シリコンスチーマーのおすすめ10選！料理研究家が教える選び方と簡単蒸し料理レシピ

「シリコンスチーマーを使ってみたいけど、どんな料理ができるの？」
「高温になるけど、使っていて本当に安全？」

電子レンジで手軽に蒸し器として使えて、栄養素を逃さない蒸し野菜などの料理ができる「シリコンスチーマー」。簡単なだけでなく時短にもつながるので、ふだん使いしたい調理器具ですが、どんな料理ができるのかわからない、使用時の安全性が気になるなど、購入すべきか迷っている人も多いのでは？
そこで今回は料理家の上島（かみしま）亜紀さんに、シリコンスチーマーの選び方から使い方、おすすめレシピまで伺いました。

また、上島さんのお話をもとにyour SELECT.編集部が厳選した、おすすめのシリコンスチーマーも紹介していますので、ぜひ参考にしてください。

※価格はすべて税込です

シリコンスチーマーには、さまざまな形状やサイズがあります。どこに注目して選べばいいのか、上島さんに伺いました。

フタの有無や底の形状の他、さまざまなデザインのシリコンスチーマーが市販されています

料理のしやすさやデザイン性でタイプを選ぶ

シリコンスチーマーは大きく分けて、フタが一体型になっているタイプ、鍋のようにフタが別でついているタイプの2つに分類されます。それぞれの特徴を見ていきましょう。

一体型タイプ：扱いやすく料理初心者におすすめ

一体型タイプの一例。開けた際フタ部分が観音開きで横に広がるため、邪魔になることも

フタと本体がつながった一体型タイプは、パーツが少なくフタを紛失する心配もないため扱いやすい点がメリットだといえます。フタがズレることもないため、調理の際に蒸気が漏れ出てしまう心配もなく、料理初心者でも美味しい蒸し料理を作ることができます。

しかし、一体型の容器はそのまま食卓に出す場合、見栄えがあまり良くない、広げたフタ部分がスペースを取るなどのデメリットも。見栄えよりも扱いやすさ、料理のしやすさを重視する人におすすめです。

フタ付きタイプ：食卓でそのまま使いたい人におすすめ

フタ付きタイプの一例。食卓にもそのまま置けるよう、鍋のような形になっています

フタ付きの場合、食卓にそのまま出しても違和感のない、デザイン性に優れたアイテムが多いことが特徴に挙げられます。フタを少しずらして、調理時の蒸気量を調節することも可能です。また、フタ付きタイプは深さがあるものが多いので、汁物もつくりやすいでしょう。
ただしフタが取り外せる分、かさばりやすい点は覚えておきましょう。

「フタを紛失した場合はラップでも代用することはできます」と上島さん

作りたい料理によって底の形状を選ぶ

食材を入れる底面は、平らな平底、波状になっている波底に分けられます。こちらもそれぞれ特徴を比べてみましょう。

平底タイプ：下ごしらえでの使用がメインの人におすすめ

平底タイプの一例。洗いやすいものの、底の食材が脂や水に浸ってしまうデメリットも

底面が平らなタイプの場合、できあがった料理をよそいやすく、後片付けの際も洗いやすい点がメリットです。一方、食材の脂や水分が底にたまり食材が浸ってしまうため、料理のヘルシーさは、後述の波底より劣ります。また脂や水分がたまることにより、調味料が薄まってしまうデメリットも。水分の少ない食材を調理する、下ごしらえメインで使う場合は、平底でも十分に調理できるでしょう。

「底に敷ける波底のトレイが付属した商品を選ぶと、平底でもヘルシーにつくれます」と上島さん

波底タイプ：ヘルシーさ重視の人におすすめ

波底タイプの一例。ヘルシーに仕上げられるものの、波の形状ゆえにできる調理方法が限定されます

波底タイプは、食材の余分な脂や水分が落ちるため、ヘルシーに調理したい人にピッタリです。脂、水分が混ざって底面でベチャベチャな状態になるのを防げるため、味が薄くなりにくいのも魅力。

ただし後片付けの際に洗いにくいのはデメリットだといえるでしょう。また、スポンジケーキや蒸してつくるお菓子などは、溝の部分に生地が入り込んでしまうためつくれません。パエリアなどのご飯料理も、溝の部分にお米や具材が入り込んでしまい、加熱ムラになる恐れも。したがって、蒸し料理に適したタイプだといえるでしょう。

「波底タイプは、底にクッキングシートを敷いて使うと、平底に近い状態で使用できます」と上島さん

どのくらいの容量が必要かチェックする

次にチェックすべきポイントが、必要な容量。3人以上などのファミリーと一人暮らしでは、一度に調理する食材の量が異なります。また、どんな料理をつくりたいのか、主菜と副菜どちらをつくるのかなど、目的によっても適した容量は異なります。そのため、以下を目安にして選ぶとよいでしょう。

中には2000ml以上の、大型のシリコンスチーマーも存在します。ただしファミリー層の場合でも、例えばシチュー用の野菜を下ゆで代わりに加熱するなど、調理の下ごしらえに使う場合は500～600ml程度あれば十分でしょう。また、大きすぎると電子レンジに入らなくなるため、注意が必要です。一般的に、600ml程度までのものであれば、一人暮らし向けの電子レンジで使用が可能です。

使いやすさも重要なポイント

折りたたむと半分程度の高さになるため、隙間などにも収納しやすくなります

フタの有無や底の形状の他にも、使い勝手に直結する機能に着目するのも大事なポイント。本体側面に持ち手がついているものであれば、加熱した後も持ちやすいので便利です。ただしシリコンスチーマーは本体が軟らかいので、持ち上げた際に中身がこぼれたりしないよう、注意してください。また本体を折りたたんでコンパクトにできるタイプであれば、収納時のスペースも気になりません。

本体のカラーもさまざまですが、茶色などのダークトーンや黒を選ぶと、料理の色が付着した場合も目立ちにくくなります。逆に、オレンジや赤といった明るいカラーなら、料理がおいしそうに見え、食卓を華やかに彩ってくれます。色みによる違いを踏まえて選びましょう。

また、使用後に食洗機で丸洗いができるかも確認しましょう。フタ付きの場合、本体のみでフタは手洗いする必要がある…という可能性もあります。誤って食洗機を使用すると、破損の恐れもあるので注意が必要です。

「長く使っているとどうしても色がこびりついてしまい、取れなくなってきます。汚れが目立ちにくいものを選ぶといいでしょう」と上島さん

おすすめのシリコンスチーマーを、一人暮らしの方向けの300～600ml程度、ファミリーの方向けの1000ml以上のものと、それぞれ分けてピックアップしました。

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• 【一人暮らしの方におすすめ】シリコンスチーマー5選
• 【ファミリー（3人以上）向け】シリコンスチーマー5選

※価格はすべて税込です

【一人暮らしの方におすすめ】シリコンスチーマー5選

まずは、一人暮らしの方におすすめのシリコンスチーマーを5つご紹介します。

国内外で高い知名度を誇る調理器具メーカー、ルクエのスチームケース。医療用器具や乳幼児用製品にも使用される「プラチナシリコン素材」でできています。一体型で食洗機の使用も可能なため、お手入れも簡単。波底トレイ付きで、さまざまな調理方法ができる点も魅力です。

トマトのデザインが目を引く、コンパクトサイズのシリコンスチーマー。食卓にそのまま置いて、ココットのように使えます。フタは内側にピッタリと収まり、ふきこぼれにくい設計。冷凍保存も可能なため、食べ残しが出たときも安心です。

使いやすくリーズナブルなタマハシのシリコンスチーマー。一人分の主菜や副菜をつくる際に最適なサイズ感も魅力です。フードスタイリスト監修のレシピブックも付属しているので、初めてシリコンスチーマーを使用する方にもおすすめ。

持ち手付きのオーバル型シリコンスチーマー。加熱後も持ちやすく、食卓にもなじみやすい、かわいらしいデザインです。350mlとコンパクトサイズのため、ちょっとした副菜をつくりたいときにも便利な一品。食洗機にも対応しているので、お手入れも簡単です。

機能性とデザインを両立した、メトレフランセのスチーマー。調理も食事も楽しくなりそうな、アニマルデザインのフタが印象的です。折りたたみ式のため、一人暮らしのコンパクトなキッチンスペースでも収納しやすいのがうれしいポイント。またオーブン調理も可能なので、料理の幅もさらに広がります。

【ファミリー（3人以上）向け】シリコンスチーマー5選

続いて、ファミリー向けのシリコンスチーマー5選をご紹介します。どれも1000mlの大容量で、大人数のメイン料理にも対応可能です。

鍋のように深さがあるため、煮込み料理やスープをつくりたいときにも大活躍。2700mlと大容量で、大人数のホームパーティーなどにも対応してくれるサイズ感です。フタが本体にピッタリと密着するので、蒸気を逃がすことなく全体にしっかりと熱が通ります。

食卓に置いてもスタイリッシュな印象のデザインのシリコンスチーマー。収納時には折りたたんでフラットにできるため、収納時にもスペースを取りません。オーブン対応で平底のため、ケーキの型としても使用可能。おかずからお菓子までつくりたいという人におすすめのアイテムです。

フランスの鍋をイメージしてつくられた、食卓にもなじみやすいデザインが魅力のシリコンスチーマー。本体上縁にあるスチール芯により安定性が高い構造に仕上げられており、持ち上げる際も安定します。折りたたみ式のため、使用後はコンパクトに収納できます。

toneのシリコンスチーマーは、落ち着いたカラーと使いやすさがポイント。オーブン対応で、蒸す、茹でる、煮る、焼くと、さまざまな調理が可能です。折りたためば、約半分の高さになるため収納しやすく、フタは裏返せばプレート代わりに使用可能と、あるとうれしい機能を備えています。

鍋型で折りたたみ式でありながら、リーズナブルな価格設定が魅力のシリコンスチーマー。底面が波型になっているため、ヘルシーに料理を仕上げたい人にぴったりです。耐用温度は－40～230℃と幅広いですが、オーブンでの調理はできないので注意が必要です。

次に、シリコンスチーマーを購入する前に知っておきたいポイントを3つご紹介します。

1. なぜ電子レンジで蒸し料理ができるのか

シリコンスチーマーの調理イメージ。蒸されることによって、栄養も流れ出にくくなります

シリコンスチーマーは、容器に入れた水や野菜の水分などが、電子レンジで加熱することにより、高温で沸騰・蒸発します。そして発生した蒸気を容器内で対流させることによって、食材が蒸される仕組みになっています。
食器やガラス容器にラップをかぶせて蒸すこともできますが、シリコンスチーマーの場合、ラップを使い捨てることがなく、繰り返し使用できるので経済的です。

2. 「蒸す」以外も可能！シリコンスチーマーでできる調理

電子レンジでパスタをゆでつつ、具材をフライパンで炒めれば時短とガス代の節約にもなります

シリコンスチーマーは蒸す以外にも、ゆでる、煮るなど、さまざまな調理が可能です。以下のように、パスタをゆでる、お米を炊くなども、電子レンジで手軽にできる点が魅力の一つだといえます。
それぞれ簡単な方法を、上島さんに伺いました。

3. シリコンスチーマーの耐用温度はどのくらいか

商品説明書の一例。思わぬ事故を防ぐため、使用方法や注意点は必ず確認しましょう

耐用温度は商品にもよりますが、−30〜230℃と、冷凍にも対応した商品も多くあります。中にはオーブン調理ができるものもあるので、例えば電子レンジで蒸し調理をした後、オーブンで表面に焦げ目をつけるといったことも可能です。ただし耐熱温度が高いからといって、オーブン使用可とは限らないことには注意が必要です。耐熱温度やオーブンの使用可否を説明書などで必ずチェックするようにしましょう。
また、コンロにかけるなどじか火可能な商品は基本的にありません。

最後に、シリコンスチーマーに関する疑問点について、上島さんにお答えいただきました。

Q. シリコンスチーマーのお手入れ方法は？

A. 使用後は中性洗剤と柔らかいスポンジで洗い、干して乾燥させましょう。完全に乾燥させてから収納することがポイントです。漂白剤は使用できない場合が多いため、避けた方がよいでしょう。タワシも容器を傷つけてしまうため、使わないようにしてください。
着色汚れやにおいが気になった場合も、塩素系漂白剤に漬けることはおすすめしません。むしろ漂白剤のにおいがついてしまう可能性があります。

「傷がつくとそこに調味料や洗剤が入り込んでしまう可能性があるので、その点にも注意してください」と上島さん

Q. 本体に食材のにおいが移ってしまった際は、どうしたらいい？

A. 食材のにおいが移ってしまった場合は、しっかりと取ることは難しいです。においが気になる場合は、できるかぎり調味料を入れない状態で使用する、肉用・野菜用・おかず用・お菓子づくり用など、調理する食材ごとに使い分けるなどの方法をおすすめします。
また、新しく購入した商品のシリコンのにおいが気になる場合は、一度洗う、もしくはお湯を入れて電子レンジで加熱するとよいでしょう。

Q. 野菜の種類ごとの蒸し時間の目安は？

A. 一般的には以下を目安として蒸してみてください。

野菜の種類	量	加熱時間
		500W	600W
にんじん	1本：150g	2分30秒	2分
アスパラガス	4本：100g	1分30秒	1分10秒
ほうれん草	一束：200g	2分50秒	2分20秒
じゃがいも	1個：150g	3分40秒	2分30秒
ブロッコリー	1/2房：100g	2分	1分30秒
もやし	半袋：100g	1分30秒	1分10秒

ただし、商品の形状や電子レンジの個体差により、火の通り方は異なります。付属の説明書やレシピに目安時間が記載されている場合は、それに従いましょう。そのうえで、好みの硬さになるよう、加熱時間を調節するのがポイントです。
また、蒸し野菜の量や重さは、しっかりと守るようにしてください。じゃがいも1個といっても、大きさによって重さが異なるため注意が必要です。

まずは短めの時間で加熱し、竹串などを刺して硬さを確認すると失敗を避けられます

Q. シリコンスチーマーでつくれるおすすめのレシピは？

A. におい移りが気にならなければ、炊き込みご飯がおすすめです。

最初に具材だけで加熱と味付けをして、それからお米を入れて再度加熱することで加熱ムラを防ぐだけでなく、しっかりと味をつけることができます。
具材を変えれば、パエリアなど洋風の炊き込みご飯をつくることもできますよ。

Q. シリコンスチーマーで離乳食はつくれる？

A. 調理の補助という意味合いであれば、離乳食づくりにも活躍します。シリコンスチーマーを使うことによって、ゆで調理を蒸し調理に置き換えることができます。うどんやご飯と水を入れて加熱し、しばらく置いておくことで軟らかくすることも可能です。ただし、加熱後に食材をつぶすなどの手間は変わりません。

「シリコンスチーマーなら、時短にもなるし加熱中に目を離せるので、育児中の人にもおすすめですね」と上島さん

Q. シリコンスチーマーを使った後、電子レンジ庫内の掃除はどうしたらいい？

A. 基本的には、水分をそのまま拭き取るだけで構いません。シリコンスチーマーを使用して発生した蒸気は水なので、食材が破裂して跳ね、庫内に付着するなどしていなければ、そのままふきんなどで拭き取るだけで大丈夫です。むしろ蒸気で汚れが落ちやすくなっている場合があるので、お掃除のチャンスと思ってキレイに拭き取りましょう。

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今回は料理研究家の上島さんにお話を伺い、シリコンスチーマーの使い方や選ぶ際のポイント、編集部厳選のおすすめ商品などをご紹介しました。

シリコンスチーマーは、全体の形状や底の形などによって特徴が異なります。また、家族構成や使用目的によっても必要な容量は変わってくるでしょう。ぜひ本記事の内容を参考に、自身に合ったシリコンスチーマーを活用して、料理の幅を広げてみてくださいね。