おろし金のおすすめ10選！プロの料理家が大根や薬味がおろしやすい人気商品の選び方を徹底解説

「おろし金は形状や素材がいろいろあって、どれを選べばいいのかわからない」
「しょうがなどの薬味をおろすのにおすすめのおろし金が知りたい」

大根おろしをつくる際に欠かせない「おろし金」。しょうがやにんにくなどの薬味をすりおろすのにも使える便利な調理器具です。しかし、素材や刃の形などがさまざまなので、どれを選んだらよいのか迷ってしまう人も多いでしょう。

この記事では、キッチン用品に詳しい料理家の柚木さとみさんに、おろし金の選び方を教えていただきました。

また、柚木さんから伺った選び方をもとに、your SELECT.編集部が厳選したおすすめのおろし金も紹介するので、ぜひ参考にしてください。

押さえておきたいおろし金の基礎知識

まずは、おろし金を選ぶうえで押さえておきたい基礎知識について柚木さんに解説していただきました。

「おろし金は素材によって、切れ味やお手入れのしやすさなどが異なります」と柚木さん

おろし金とは

おろし金は、大根やにんじん、しょうが、にんにく、りんごといった野菜や果物などをおろすときに使う調理器具です。おろし金を広義に捉えると、木や竹でつくられた粗目の大根おろし器である鬼おろし器や、わさびなどの薬味をすりおろすのに特化した鮫皮製のわさびおろし器なども含まれます。

また、おろし金と似た機能をもつ調理器具にグレーターがあります。グレーターは、チーズをふんわり粉状にしたり、レモンの皮を削ったりといったように“おろす”というより“削る”ことに特化したつくりになっている点が異なります。そのため、大根などの食材をおろすのには向きません。

食材をおろすことに特化したおろし金（左）と削ることに特化したグレーター（右）

手動タイプと電動タイプの違い

おろし金には一般的な手動タイプのほかに、電動タイプのものもあります。

タイプ	手動タイプ	電動タイプ
メリット	・力の入れ方で、粗さが多少調整できる ・手頃な価格のものが多い	・短い時間で大量にすりおろせる ・すりおろすのに力がいらない
デメリット	・すりおろすのに力が必要 ・すりおろすのに時間がかかる	・電力が必要なので、使う場所に制限がある ・手動タイプに比べてコストが高め

大量に大根おろしなどをつくりたい場合は電動タイプの方が良いですが、一般の家庭であれば手動タイプのもので十分です。

おろし金のおもな素材の特徴

おろし金のおもな素材には、ステンレス、アルミ、プラスチック、セラミックがあります。

素材	特徴
ステンレス	・サビに強く耐食性にも優れている ・切れ味が良く、食材を比較的スムーズにおろせる ・アルミやプラスチックに比べると価格は高め ・強度が高いので摩耗の心配はほぼない ・やや重いが、その分、安定感がある
アルミ	・サビに強く耐食性にも優れている ・手頃な価格のものが多い ・軽量で収納しやすいが、安定感はステンレスやセラミックに劣る ・鋭い刃のものが多く、切れ味はステンレスには劣るが、プラスチックよりいい ・軟らかい金属なので摩耗しやすい
プラスチック	・価格がリーズナブル ・デザインのラインアップが豊富 ・切れ味は金属製に劣るがケガをしにくい ・直射日光などに弱く、耐久性は低い ・強い力で使用を続けると摩耗してくる
セラミック	・硬度が高く、摩耗にも強いので、耐久性に優れている ・汚れが落としやすく、さびることもないので手入れが楽 ・金属製より切れ味がやや劣る ・色、におい移りが生じにくい

このほかにも、プロの料理人などが使用する銅製のものや、木製の鬼おろしもあります。

刃の間隔による違い

おろし金は、刃の間隔が大きい粗目と刃の間隔が狭い細目の2種類があります。

粗目の刃は、食材が大きめにすりおろせるので、ザクザクとした食感に仕上がります。また、すりおろしたものが下に落ちるように、刃の間に穴が開いているものが多いです。

細目の刃は、食材を細かくすりおろせ、ふんわりとした食感になります。

あると便利な付属品や機能

おろし金を選ぶ際に、チェックしておきたい便利な付属品や機能を紹介します。

付属品・機能	特徴
アタッチメント	スライサー、千切りスライサー、レモン絞り器などのアタッチメントがセットになっているものがある。さまざまな料理に応用が効くので便利
水切り	大根などをおろしたときに出る余計な水分を切ることができる
受け皿	ボウルなどを使わずに食材をおろすことができる
滑り止め	滑りにくくなることで、安全性が増すほか、余計な力を入れずにおろせるようになる
かき出しブラシ（スクレーパー）	刃の間に詰まった食材などがかき出せるので、手入れがしやすくなる

料理研究家が教える！

おろし金の選び方

どのような食材をおろすのかや何を重視するのかで、おろし金を選ぶ観点が変わってきます。
柚木さんに、おろし金の選び方について詳しく教えていただきました。

おろす食材から選ぶ

粗目の刃の方が細目のものより早く量をすりおろせるので、大根やにんじん、玉ねぎといった少し大きめの野菜や果物をすりおろす場合は、粗目の刃のものがおすすめです。大きめのものや重さがあるものは、安定感があり使い勝手が良いです。ステンレス製は重みがあり、切れ味もいいので、大きな食材でもスムーズにおろせるでしょう。

大根のような大きめの食材は粗目のものが使いやすい

にんにくやしょうが、わさびなどのそこまで大きくない薬味系の食材の場合は、細目の刃のものがおすすめ。細かくすりおろせるので、肉に下味をつけたり、そばのつゆに入れたりしたときに、食感が気になりません。薬味系の食材は汁気がほとんどないので、受け皿がないものでもかまいません。

また、にんにくやしょうがなどは、においの強い食材なので、におい移りが気になる人は、ステンレスやアルミなどの金属素材の方がいいでしょう。

にんにくやしょうがなどには、細目の刃のものがおすすめ

使いやすさで選ぶ

にんじんなど硬い食材をおろすときは力が入りすぎてしまい、おろし金がずれて指をケガしてしまうことがあります。滑り止めがついているものの方が、安定性が高く安全に使えるのでチェックするようにしましょう。

セットしたときに傾斜のあるものは、力を入れずにすりおろせるので便利

粗目と細目の両方の刃を備えているものは、一つで幅広い食材に対応できます。いろいろな食材に使いたい場合は、両方の刃を備えているものが便利です。また、受け皿付きのものであれば、ボウルなどを用意する手間がかかりません。

粗目と細目の両方あると、幅広い食材に対応できる

手入れのしやすさで選ぶ

手入れのしやすさで選ぶなら、セラミックのものがベスト。刃が鋭利でないものが多いので、洗っているときにケガをしにくいうえに、食材がすべりやすいので刃の間に詰まることもほとんどありません。また、素材の性質上、さびたりカビたりすることもありません。

ステンレス製やアルミ製のものも、汚れが落ちやすくてさびにくいので、手入れはしやすいです。ただし、刃の切れ味が鋭いため、スポンジで洗うと引っ掛かったり、切れてしまったりすることがあるので注意が必要になります。

また、金属製やセラミック製のおろし金は、食洗器に対応したものもあるので、洗うのが楽です。

セラミックは汚れがこびりつきにくいので、手入れがしやすい

おろし金のおすすめ10選

柚木さんから教えてもらった選び方をもとに、your SELECT.編集部が厳選したおすすめのおろし金を紹介します。使いやすいものや手入れしやすいものなど10点をピックアップしました。

表面に粗目の刃、裏面に細目の刃があり、大根おろしから薬味まで幅広い食材に対応。サイズ違いのものが発売されているので、自分の使いやすい大きさのものが選べます。刃の部分以外もすべてステンレスでつくられているので、さびにくく手入れもしやすいです。

ひし形に穴を切り抜いた独特のおしゃれなデザインが印象的なおろし金。おろし部分が先端に向かって湾曲していて、少ない力でもすりおろしやすいうえ、湾曲面と平面で異なる食感のおろしがつくれます。フッ素加工が施されており、手入れしやすくなっているのもうれしいポイント。

アルミ製で軽量の扱いやすいおろし金。粗目と細目の両方の刃が備わっているうえ、受け皿の底面には滑り止めがついており、リーズナブルな価格でコストパフォーマンスが高い商品です。受け皿が透明になっていて、食材をどれだけすりおろしたか確認しやすいので便利です。

独自の製法で刃を仕立てており、食材の繊維を断ち切り、なめらかな食感におろすことができる一品。刃のある面を湾曲させ、食材が接する面積を少なくすることで、小さい力でも楽にすりおろせます。おろし金は受け皿から外して使うこともできます。

食材をおろすときに抵抗が少なくなるよう、刃の角度に工夫を凝らしています。さらに、刃のついた面を曲面にし、受け皿にセットしたときに傾斜がつくようになっているので、少ない力ですりおろせます。刃はそこまで鋭利ではないので、安全性の面でも安心です。水切りトレーと受け皿が付属しており、受け皿の前方には水切り穴があるので、余計な水分が捨てやすくなっています。

刃のついた面が湾曲しており、余計な力を入れなくても大根などが手軽にすりおろせます。四角い大きめの穴が開いており、すりおろした食材はしっかりと受け皿に落ちるので、食材が刃に詰まってすりおろせなくなる心配も少ないうえに、手入れもしやすいです。

スマートフォン程度のコンパクトなサイズで、使わないときでもキッチンの場所を取らず収納しやすいおろし金です。一人暮らしの人はもちろん、持ち運びもしやすいので、アウトドアでも使いやすいアイテムです。

厚さ0.3mmのステンレス刃を採用しており、きめ細かい大根おろしがつくれます。粗目、細目の2種の刃がついておりさまざまな食材でも使えます。滑り止めだけでなく、持ち手がついているので、力を入れてもおろし金がずれにくく、安定感があります。

やや重めなものの、サビや腐食に強く、長く使えるセラミック製のおろし金です。刃は円すい形で特殊な並び方をしていて、裏面には滑り止めがついているので安定感があります。おろし部分と受け皿が一緒になっていて、白いシンプルなデザインなので、余分な水分を除けば、おろしたものを別の皿に移し替えずにそのまま食卓に出すこともできます。

上部が細目、下部は粗目となっており、大根はもちろん、薬味をすりおろすのにも使いやすい商品です。先端部分はおろした食材をためられるようになっています。アルミ製なので軽く、刃の間に残った食材も流しやすくて手入れも楽です。

おろし金に関するQ&A

最後におろし金に関するよくある疑問点について、柚木さんにお答えいただきました。

「洗った後は、しっかりと乾かすことで長持ちさせることができます」と柚木さん

Q. おろし金はどのように洗えばよい？

A. 蛇口にシャワーがある場合は、シャワーを使うと刃の間に詰まった食材が取りやすいです。シャワーがない場合は、水をためてすすぐのがおすすめです。また、穴が開いているタイプの場合は、おろし金の裏面からスポンジをあてたり、水を流すと洗いやすいです。刃の間に食材が詰まってしまった場合は、キッチンブラシを使って洗うと楽です。

裏面から水を流すことで、刃に詰まった食材が落ちやすい

Q. おろし金と鬼おろし器の違いは？

A. 記事の前半でもふれましたが、鬼おろし器もおろし金の一種です。大きな違いは、鬼おろし器は一般的なおろし金より刃が粗くギザギザが大きくなっている点です。それにより、すりおろした際に水分が出にくく、粗くてシャキシャキとした大根おろしに仕上がります。

鬼おろし器は木製のものが多い

Q. おろし金で岩塩やチーズを削っても大丈夫？

A. おろし金は、野菜や果物などをおろすためにつくられています。岩塩などの硬い食材に使うと、刃を壊してしまうこともあるので避けましょう。一方、チーズや乾燥したパンなどの比較的柔らかい食材は、おろし金を使用しても問題ありません。

Q. スクレーパーはもっていた方がよい？

A. スクレーパーは、おろし金の刃の間に詰まった食材を取り払ったり、かき集めたりする器具です。もっていた方が便利なアイテムではありますが、かき集める場合はへらで、洗う際はキッチンブラシなどで代用できるので、絶対にもっていた方が良いというアイテムではありません。

「細目のおろし金は、刃に食材が詰まりやすいのでスクレーパーがあると便利です」と柚木さん

Q. スムーズにすりおろす方法は？

A. すりおろすときは円を描くようにすると、変な角度で削れることがないので、スムーズにすりおろしやすいです。

また、スムーズにすりおろすには、使用中におろし金が動かないようにすることも重要です。滑り止めがついていればずれる心配が少ないですが、ついていない場合は、受け皿やボウルの下に濡れ布巾を敷くと、安定するので余計な力をかけずにすりおろせます。

おろし金のAmazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングの人気ランキングをチェック

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングではおろし金の売れ筋ランキングを見ることができます。どれを買おうか迷ったときは売れ筋ランキングを参考にしてみてもよいでしょう。

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まとめ

シンプルな構造ながらも、さまざまな商品が販売されているので、選ぶときに迷ってしまいがちなおろし金。どんな食材をおろしたいのかや、使いやすさや手入れしやすさなど、何を重視するかで、選ぶべきものが変わってきます。

この記事を参考に、自分に合ったおろし金を探してみましょう。