プロが愛してやまない調理器具ブランドMEYER（マイヤー）の銅鍋「アナロンルクス」を正直レビュー！
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目次
フライパンや包丁はこだわって選んでいるけれど、鍋はどれを選んでもそれほど違いはないと考えている人も多いのではないでしょうか。鍋は素材によって、向いている料理が異なり、使い勝手も大きく変わってきます。例えば、「銅鍋」は、熱伝導率と蓄熱性が高く、食材にムラなく熱を伝えることができるので、「食材のおいしさを効率よく引き出せる」とプロの料理人から愛されています。しかしその一方で、細かな手入れの面倒くささがあり、家庭では敬遠されがちでした。
yS Lab.のスタッフが注目したのは、世界で愛される調理器具メーカー、MEYER（マイヤー）の「アナロン ルクス」シリーズの鍋です。銅鍋の熱伝導性はそのままに、フッ素樹脂加工と独自の特殊多層構造で銅鍋の手入れのしづらさを解消したシリーズから、今回は両手鍋と片手鍋をレビューしていきます。
銅鍋なのにタフで軽くて手入れもラク！ MEYER「アナロン ルクス」
MEYERは、1951年に設立された老舗調理器具メーカー。鍋やフライパンの生産量は世界2位を誇り、ステンレスやアルミ、鋳物などさまざまな素材の調理器具を展開していることから、日本の高級レストランのシェフたちからも愛されています。
「アナロン ルクス」は、銅を使った調理器具シリーズ。銅の強みである熱伝導と蓄熱性の高さは生かしつつ、特殊多層構造によって銅を表面に使わないことで、銅のデメリットであった面倒な手入れをカットしています。
20cm・24cm・28cmのフライパンも展開されていますが、今回レビューしていくのは取り回しがいい16cmの片手鍋と、大人数の煮込み料理にも対応できる20cmの両手鍋です。
アナロン ルクス 両手鍋 20cm
アナロン ルクス 片手鍋 16cm
日常使いしたくなる「アナロン ルクス」の構造と実力に迫る
「アナロン ルクス」は、MEYERで以前展開されていた銅鍋シリーズの「アナロン ヌーヴェルカッパー」の改良モデルです。料理人たちから愛されてきた銅鍋の強みを生かしながら、日常での使いやすさだけでなく、機能美やデザイン性も追求されています。
タフな金属、フッ素樹脂コーティングで手入れいらず
「アナロン ルクス」シリーズでは、熱が直接伝わる底面に銅を挟んだ特殊多層構造が採用されています。そしてボディは、熱伝導がいいだけでなく、ステンレスの2倍の表面硬度をもつ硬質アルマイトを使用しています。
さらに、鍋全体にフッ素樹脂コーティング加工を施したことで、料理中の焦げつきや汚れの付着を防ぐだけでなく、外側の汚れも落としやすくなっています。一般的な銅鍋よりタフで、使いやすさもアップ。磨きや乾燥といった面倒な手入れの必要もなくなり、毎日のお料理にも使いやすい工夫がされています。
熱伝導が良く、火加減の調整が簡単
銅の熱伝導率は、鉄を1とすると、4.8もあるといわれています。均一に熱が広がるだけでなく、熱しやすく冷めやすい性質をもっているため、火加減を思うように調整できるのがポイントです。また、他の金属より早く表面温度が下がるので、食材の不要な焦げつきを防ぎやすく、弱火でさっと調理しやすいという特徴も。それでいて保温性が高いので、一度温めてしまえば、火を止めても温かさを保ってくれます。
中性洗剤での丸洗いもOK
「アナロン ルクス」シリーズは、中性洗剤での丸洗いが可能。一般の銅鍋のようにサビたり変色したりといった心配はないので、調理が終わったら柔らかいスポンジで丸洗いし、乾燥させるだけでOK。フッ素樹脂加工のおかげで焦げつきづらく、通常の鍋よりもラクにお手入れできそう。磨きなどのケアも必要ないので、洗い終わったらよく乾燥させるだけでOKです。
ガス・IHのどちらにも対応
「アナロン ルクス」シリーズの調理器具は、ガスだけでなくIHクッキングヒーターにも対応。一般的な銅鍋は、IHに流れる高周波の電流が銅鍋の底面にダメージを与える可能性があるうえ、発熱せず電気をそのまま通してしまうため、基本的にガス火でのみ使用可能なことがほとんど。オールメタル対応のIHをもっていない場合、なかなか自由に鍋が選べません。
IHでも使用OKな銅鍋は珍しく、熱ムラが出やすいIHでも底面が均一に温まるので、自宅のキッチンの熱源がIHの人でも、料理のクオリティを大幅にアップできそう。
道具としてのかっこよさも
銅ならではの色みが効いたデザインも特徴のひとつです。端正な黒のボディに、シンプルながらも洗練された持ち手。シリーズでそろえれば、キッチンをスタイリッシュに彩ってくれること間違いなしです。
ボディは少々胴長なフォルムですが、実は鍋縁がフレアになっています。汁物をつくったときも、最後の一滴まで注ぎやすい構造です。
扱いやすく料理が楽しくなる「アナロン ルクス」の実力を実際に使ってレビュー
鍋でつくる料理は時間のかかるものが多かったり、数種類の具材を入れることもあるので、加熱ムラでおいしさが半減してしまうことも。熱伝導率の良さが特徴のアナロン ルクスなら、もっとおいしくもっと楽しく、料理がつくれるのではないでしょうか。早速、実際に使いながらレビューしていきます。
1Lの水は3分半で沸騰
まずはシンプルに、冷蔵庫から取り出したミネラルウォーターで1Lのお湯を沸かしてみると、3分30秒ほどで沸騰しました。同じ分量の水をステンレス製の鍋で沸かしてみると、5分15秒で沸騰したので、2分近く時短できました。
片手鍋は深さがあるので、そのまま1人前のパスタを茹でられます。最初は水からはみ出てしまっていますが、パスタが少しやわらかくなるまで鍋底に押し付けるように押さえておくことがコツ。茹で上がりも湯切りがしやすく、洗い物が少なく済みます。
煮込み料理では根菜類が均等にやわらかく
いろいろな種類の根菜を使ってつくるポトフも、沸騰した水で5分ほど煮ただけで、しっかりと野菜に火が入りました。にんじんは、お箸で持ち上げると跡が残るほどやわらかく仕上がり、じゃがいもは箸でくずせるほどになっていました。
そのまま10分煮込んでみると、どの野菜にも味がしっかり染み込んだおいしいポトフができあがりました。火の通りを気にして何度もかき混ぜる必要もないため、野菜は切ったときのごろっと感がそのまま残っていて、見た目も美しく仕上がりました。
鍋縁のフレアのおかげで汁切れが良く、鍋の外側が汚れづらいのもうれしいポイント。ボディにもフッ素樹脂コーティングが施されているため、多少汚れてしまっても大丈夫。
保温性が高く、おかわりも温かい
アナロン ルクスは保温性も高く、火を止めてから15分以上たっておかわりをよそうときにも、しっかり湯気が立つくらいの温かさを保っていました。アツアツを食べるために何度も温め直す必要がなく、ガス代も節約できます。
炒めてから使うときもこびりつかない
豚汁やカレーなど、炒めてから煮込む料理でもこびりつきづらく、少量の油でもフライパンで炒めるときのような使い心地の良さです。火の通りも早く、豚こま肉は3分ほどでカリッと焼き上がりました。
炒め調理後の焦げつきもするりと落ちる
炒め調理後の鍋も、中性洗剤をつけたスポンジでひと回ししただけでキレイになりました。底面の焦げつきもなく、いつも以上に後片付けも手軽に。
ボディにまで施されたフッ素樹脂コーティングのおかげで、洗い上がった鍋は、底面もボディもピカピカです。
入れてしまえば、場所を取らない
片手鍋は持ち手が長いので、両手鍋とはスタッキングしづらく、保存場所に困ることも多いもの。しかし「アナロン ルクス」シリーズは鍋に深さがあるため、このように両手鍋の中に片手鍋を入れることが可能です。
持ち手をS字フックに引っ掛ければ、キッチン周りに吊るし保管も可能。底面ロゴもかっこいいので、見せる収納でもキッチンをスタイリッシュにしてくれそうです。
レビュー結果
MEYER「アナロン ルクス両手鍋・片手鍋」の使用感を評価！ 見た目から使用感までyS Lab.のスタッフが厳正にレビューします。
| お手入れのしやすさ | 
5.0 |
|---|---|
| 使い勝手のよさ |
4.0 |
| 機能・性能の充実度 |
3.0 |
| デザイン性・おしゃれ度 |
4.0 |
| サイズ感 |
5.0 |
yS Lab.のキッチンに仲間入り！
アナロン ルクス 両手鍋 20cm
アナロン ルクス 片手鍋 16cm
最高級のフッ素樹脂コーティング加工おかげで、ボディが汚れづらいところも好印象。カレーやシチューなど、とろみがあって鍋側面が汚れやすい料理をつくった後も洗いやすかったです。長くキレイに使うことができそうなので、愛着を感じる鍋になると思います。