クラフトビールのおすすめ8選｜専門家直伝！好みのビールの見つけ方

「クラフトビールの種類がありすぎて選び方がわからない」
「自分に合ったクラフトビールの見つけ方を知りたい」

クラフトビールを造るブルワリー（ビール醸造所）が日本各地で次々と誕生しています。それぞれに個性があり、スーパーやコンビニで手に入るクラフトビールもあれば、一般には流通していないものまでさまざま。どれを選べばいいのか迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、ビアジャーナリストのくっくショーヘイさんに、クラフトビールの基本と初心者でも手に取りやすいクラフトビールの選び方についてインタビューしました。
クラフトビールの楽しみ方を知りたい方は、ぜひ参考にしてください。

自分に合ったクラフトビールを選びたいのなら、まずはクラフトビールの基本を知っておくことが大切です。クラフトビールとはどのようなものなのか、どういう種類があるのかなど、クラフトビールの基本についてくっくショーヘイさんに伺いました。

クラフトビールの基礎知識

――はじめに、クラフトビールの定義を教えてください。

アメリカでは、年間生産量600万バレル（約70万キロリットル）以下の独立した小規模な醸造所が造るビールをクラフトビールと定義しています。ところが、日本におけるクラフトビールには明確な定義はありません。

日本では、クラフトビールの名が一般に浸透する以前から、各地で小規模な醸造所が「地ビール」という名でヨーロッパやアメリカを参考にしたビール造りを行っていました。

地ビールは、1994年の酒税法改正により年間生産量が60キロリットル以上であればビール製造免許が取得できるようになったことで生まれた、小規模醸造所が造るビールを指します。

アメリカのクラフトビールの定義でいえば、地ビールもクラフトビールと言い換えられますが、イコールではありません。
日本におけるクラフトビールは、50年以上前にアメリカで起こったクラフトビールブームの流れをくむ、ブルワリーが丹精込めてつくる個性的なビールと考えてよいのではないでしょうか。

クラフトビールの種類について

――クラフトビールにはどのような種類があるのでしょうか。

一般的に、クラフトビールの種類は発酵方法の違いにより「ラガー（下面発酵）」と「エール（上面発酵）」の2種類に大きく分けられます。

さらに、製法や使用する酵母、発祥地、味わい、色合いなどの違いによって細かく分類されており、世界には約150種のビールが存在しています。これを「ビアスタイル」と呼びます

――約150種類あるビアスタイルを、すべて覚えるのは大変そうですね。

これからクラフトビールを探したい方が、すべてのビアスタイルを覚えるのは難しいでしょう。そこで私は、より多くの方がクラフトビールを楽しめるよう、おもなビアスタイルを8つのカテゴリに分けて考える独自の分類をつくりました。

この分類を覚えれば、クラフトビールの瓶や缶にあるラベルを見て自分でクラフトビールを選べるようになります。

クラフトビールの8つのカテゴリ

くっくショーヘイさんが提唱する「クラフトビールの8つのカテゴリ」を表にしたものがこちらです。クラフトビールの味わいや香り、色によってビアスタイルを分類しています。

このカテゴリを用いて自分にぴったりのクラフトビールを見つける方法を、次項から紹介します。

ここからは、くっくショーヘイさんに伺った「8つのカテゴリをベースにした自分にぴったりのクラフトビールを見つける方法」について見ていきましょう。

「ビールチャート」で好みの味わいを探す

作成：くっくショーヘイ

まずは、くっくショーヘイさんが独自に作成した「ビールチャート」で、自分の好みに当てはまりそうなカテゴリを見つけ出します。

自分の好みに当てはまりそうなカテゴリがわかったら、8つのカテゴリの表にある「ビアスタイル例」を参照して、クラフトビールの瓶や缶のラベルに記されているビアスタイルを見ながらクラフトビールを選んでみましょう。

好みの味がある方は似た味わいのカテゴリからビアスタイルを選ぶ

ビール以外のお酒の好みから自分に合ったクラフトビールを探す方法もあります。レモンサワーが好きな方なら、柑橘系の香りがする「エールビール」から選んでみましょう。

ビアスタイルでいうと、「アメリカンペールエール」や「IPA」がおすすめです。柑橘のようなさわやかな香りや苦みを楽しめます。

フルーツ系のカクテルが好きな方は、ビアカクテルのように飲める「フルーツビール」をおすすめします。

ワインをよく飲まれる方は、フルボディの赤ワインに似た味わいがある「長熟・高比重系ビール」を選んでみてはいかがでしょうか。白ワインのフルーティーな香りが好きな方には「白ビール」もおすすめです。

ビールの苦みに慣れていない方は、「白ビール」やモルトの甘みを感じられる「琥珀色ビール」、スイーツのような「黒ビール」「フルーツビール」を選ぶと飲みやすいでしょう。

ふだんからビールを好んで飲んでいる方には「ラガービール」もおすすめです。大手ビールメーカーと同じビアスタイルの「ピルスナー」を選べば、いつも飲んでいるビールのような味わいと飲みやすさを感じられるはずです。

いつもとは違う驚きや刺激を楽しみたい気分のときには、「個性派ビール」に挑戦してみてはいかがでしょうか。

その日のおつまみに合わせて選ぶ

おつまみや食事に合わせてクラフトビールを選ぶ方法もあります。その日食べたいものから、それに合ったビールを選択すると食事も楽しめます。

「一緒の法則」を使用する

食事に合わせるビールを探すときには、フードペアリング（＝食べ物と飲み物の組み合わせ）の基本である「一緒の法則」を使用するとわかりやすいです。一緒の法則とは、食べ物と飲み物の色、香り、味、口当たりなどの要素を合わせる方法です。

クラフトビールにはさまざまな種類があり、その味わいもビアスタイルによって大きく変わります。「このビアスタイルのクラフトビールを飲んでみたいけれど、銘柄が多すぎてどの銘柄を選べばいいのかわからない」と悩んでしまう方も多いでしょう。

ここからは、くっくショーヘイさんがおすすめするクラフトビールの銘柄を、8つのカテゴリ・ビアスタイル別にご紹介します。

国産クラフトビールを複数楽しみたい方へ｜クラフトビアーズ

出典：https://www.craftbeers.jp/

国内には数千から数万のクラフトビールの銘柄が存在しています。今回紹介したクラフトビールの他、さまざまなクラフトビールを楽しみたいのなら、くっくショーヘイさんおすすめのオンラインショップ「クラフトビアーズ」をのぞいてみましょう。

クラフトビアーズでは、日本各地のクラフトビールを手軽にお取り寄せできます。ビアスタイル、テイスト、色で商品を探して購入できるのも特徴です。

「お任せパッケージ」なら、同じビアテイストのビールを異なるブルワリーで楽しむことも可能です。

公式サイトへ→

最後に、くっくショーヘイさんにクラフトビールをもっとおいしく楽しむコツを伺いました。クラフトビールの保存方法や注ぎ方についても見ていきましょう。

クラフトビールをよりおいしく飲むための事前準備

――クラフトビールをおいしく飲むために、購入した商品はどのように保存すればよいのでしょうか。

ビールを購入したら、常温保存可能なものでも冷蔵庫で保存するのが安心です。ビールは「高温」「光（日光や可視光線）」に弱いので、その影響を低減できます。

また、万が一の臭い移りや、酸化による味や香りの劣化を防ぐためにも、強い香りのある食べ物や傷んだ食材、開封した発酵食品と一緒に冷蔵庫に保存することは避けましょう。

――クラフトビールに飲み頃はあるのでしょうか？

購入してすぐに飲みたい方も多いかと思いますが、購入したクラフトビールは動かさないようにして1～2日冷蔵庫に置いてから飲むのがベストです。冷蔵庫の中でも、あまり開け閉めしない場所を選んで保存してください。

冷蔵庫に入れて6時間程度でビールは完全に冷えますが、冷えたばかりのビールは炭酸が落ち着いておらず、本来ののど越しや後味を感じられなくなることがあるためです。

――ビール用のグラスは用意するべきですか？

ラガービールののど越しをより楽しみたい場合はストレートタイプの一般的なグラスを、エールビールのように香りを楽しめるビール場合は、ワイングラスのようなチューリップ型のグラスを選ぶと、それぞれの味や香りを堪能できます。

買ったグラスのお手入れ方法も味に影響します。できればビールグラス専用の食器洗い用スポンジを用意して洗浄するようにしてください。使用する洗剤は一般的な中性洗剤で構いません。水かぬるま湯でしっかり洗剤を洗い落とすようにましょう。グラスに食べ物などの油脂が付くと、味わいや見た目に影響が出てしまいます。

飲む直前にはグラスを水にくぐらせてください。このひと手間によって、炭酸が飛びにくく、滑らかな泡立ちとなります、特にラガービールの場合は、グラスを氷水などで1分ほど冷やしておくと、よりシャープなのど越しを楽しめます。

クラフトビールの注ぎ方

――クラフトビールをよりおいしくするための注ぎ方はあるのでしょうか。

よくビールは「三段注ぎ」がいいといわれています。三段注ぎは香りが立ち、炭酸のガスが抜けマイルドな味わいになりますが、失敗すると味わいが平坦で水っぽいビールになってしまいます。

職人が丹精込めて造った味わいをそのまま感じられるようにビールを注ぐ方法があります。

注ぐビールに対して、グラスを垂直に立てた状態から45度傾け、さらにグラス底を45度身体側に引くような形で斜めに構えます。液体がぐるぐるとグラスの側面を伝うイメージで注ぎましょう。グラスのふちからビールの注ぎ口を2～3cm浮かせながら注ぐと、泡を適度につくりながら、過度な衝撃を与えずに注げます。

泡を付けながら、優しく注ぐことで、瓶や缶に入ったそのままの状態に近いビールを味わえます。

グラウラーについて｜クラフトビールをテイクアウトで

――最近では、クラフトビールをテイクアウトできるお店が増えています。クラフトビールを持ち運べるグラウラーはくっくショーヘイさんもおもちでしょうか。

私もグラウラーを愛用する一人です。私が使用しているのはREVOMAXというメーカーの商品で、保温はもちろん、炭酸をほぼ完全に密閉できるようになっています。

その他にもさまざまなメーカーがグラウラーを販売しています。グラウラーはサイズも豊富で、330ml～2Lまであります。グラウラーを購入するときは、自分が飲み切れる量に合わせて容量を選びましょう。

グラウラーの大きさに対して中に入れるクラフトビールの容量が少ないと、グラウラーの内部に隙間ができ、そこに入った空気からビールが酸化してしまいます。何度も開け閉めをしていると炭酸も抜けてしまいますから、一度開けたらすぐに飲み切るようにした方がいいでしょう。

お試しセットがあれば自宅で飲み比べができる

――自宅でもっとクラフトビールを楽しむコツがあれば教えてください。

専門店や酒屋さんで好みの味を伝えられるのが一番ですが、まずはネット通販で複数のビアスタイルを楽しめるお得なセットを購入して、自分好みのビアスタイルを探してみましょう。

そこで自分好みの味を見つけたら、違うブルワリーの同じビアスタイルのクラフトビールを買ってみて、ブルワリーごとの風味や色合いの違いを確かめるのも手です

お試しセットがあれば、自宅でもお店のように飲み比べができます。奥深いクラフトビールの世界をお試しセットから体感してみてはいかがでしょう。

日本国内には数多くのブルワリーがあり、クラフトビールの銘柄にいたっては数千から数万の種類があります。これからクラフトビールを飲み始めてみたい方は、まずはくっくショーヘイさんが提唱する「クラフトビールの8つのカテゴリ」を覚え、8つのカテゴリそれぞれのクラフトビールを飲んで自分の好みを探してみてはいかがでしょうか。

複数のビアスタイルを味わえる「お試しセット」もおすすめです。自分にぴったりのクラフトビールを見つけて、お酒のある時間を楽しみましょう。