魚屋厳選！おすすめ人気カニ通販15選と蟹を取り寄せて実食レビュー

「カニの通販は数が多くてどこがいいのかわからない」
「せっかくのカニ料理だから、絶対に失敗したくない」

通販で買ったカニがおいしくなかったり、水っぽかったり、身がスカスカだったり、残念な思いをしたことがある方もいるのではないでしょうか。

この記事ではカニを含めた魚介類の専門家「魚屋あさい」の浅井和浩さんに、おいしいカニの選び方や失敗しないために知っておくべきことをインタビュー。さらに浅井さんのカニ選びの極意をもとに、おすすめのカニ通販15選をピックアップしました。

カニの通販選びで悩んでいる方、今年こそおいしいカニを食べたい方はぜひ参考にしてくださいね。

▼おすすめカニ通販サイト15選

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まずは、カニ通販サイトの選び方についてお聞きました。また、おいしいカニを選ぶために知っておきたい知識についても教えていただきました。

「カニの基礎知識を知っておけば、おいしいカニを注文できます」と浅井さん

1. 旬の時期で選ぶ

――カニの旬っていつですか？　やっぱり冬のカニがおいしいのでしょうか？

カニの旬は、カニの産地によって異なります。

例えば、アラスカであれば年明けから漁が始まり、それから２〜3ヶ月の間、漁獲枠いっぱいまで捕れるので、その時期が旬といえます。カナダであれば5月からです。

日本海産のカニであれば、11月から水揚げが始まりますので、冬は新鮮なカニが手に入りやすいですね。

地域	旬の時期
アラスカ	1月
カナダ	5月
日本（日本海）	11月

2.カニの種類で選ぶ

――ズワイガニ、タラバガニ、毛ガニ……と種類がある中で、冬や年末年始に食べるなら、どのカニがおすすめですか？

本ズワイガニですね。足に身がしっかり詰まっていて、大人でも子どもでも身を取り出すのが比較的簡単です。タラバガニはボイルして加工しているものが多く、生や刺身で食べたい場合はズワイガニがおすすめです。紅ズワイガニは他のカニと比べると少し小さくて水っぽいですね。

本ズワイガニはうま味がたっぷり含まれていて、刺身やカニしゃぶに適した大きくて身入りがいいカニです。

タラバガニは、身が多く食べ応え抜群ですね。毛ガニは、日本酒と相性抜群のカニ味噌が最高だと思います。ただどちらとも、お値段がズワイガニよりも高いです。

予算があるのなら、タラバガニも毛ガニもおすすめできますね。

ただ、毛ガニはおいしいのですが、トゲがあるのでさばくのが大変です。高級料亭で全部やってもらって食べるならいいのですが、自宅で食べるには思いのほか手間がかかるんです。

食べる前に、カニの部位を確認

通販のカニには、大きく分けると以下の3種類の形態が存在します。

3.産地で選ぶ

――カニは産地でいうと、どこがおすすめでしょうか？

おすすめの産地は、カナダやアラスカのカニです。

世界のカニ漁獲量の半分がロシア産です。それから、カナダ、アラスカと続きます。そのうちカナダやアラスカのカニは漁期が決められていて、漁獲枠が定められています。その分、良いカニを収獲できるといえます。

――要注意の産地はありますか？

産地によって悪いというものは特にありませんが、強いていうならロシア産かもしれません。ロシアでは、カニの漁期が定められておらず、ほぼ1年中捕れますので。時期によって、カニの状態が良いものも悪いものもあります。

ただ、ロシアの場合は船にボイル処理設備が付いていることが多いので、当然鮮度はよいといえますね。だから、ロシアだから悪い、カナダやアラスカだから良いとは、一概には言い切れません。

――国産のカニはどうでしょうか？

国産のカニは、漁獲量が少ないためお値段が張ります。ただ、日本で捕れている分、鮮度がよいですね。予算に余裕があれば国産のカニの方が鮮度、味ともによいと思います。時期によっては、冷凍をしていない生やボイルのズワイガニを楽しめます。

「カニの種類ごとに違った魅力があります」と浅井さん

――水っぽくなったりスカスカになったりする理由についてお聞きしたいです。

カニが水っぽくなる理由の1つが、解凍したときの水分が入ってしまうことです。

ポーションの場合、氷の膜が付いている状態なので、そのままお皿で解凍してしまうと身に水が吸収されてしまいます。

解凍するときは、ザルに入れて水が切れる状態にしておいてください。カニが送られてきたときに、添付されている「解凍方法」や「説明書」に従って解凍、調理するのがベストです。

スカスカのカニは、脱皮をするタイミングなど、カニのライフサイクルの中で身入りが少ないときに捕られたものです。身入りがいいカニを選びたければ、断面の写真が掲載されていたり、「身入りがよい」などと言及している通販サイトで選ぶといいと思います。

4.価格帯で選ぶ

――価格帯でカニを選ぶ場合、どのような点に注意すべきですか？

価格が安いに越したことはないと思いますが、安い場合はその理由を知っておく必要がありますね。例えば、「足が欠けている」とか、「黒変がある（※1）」とか。見た目などが原因の安さであり、納得しているのであれば問題ないと思います。

※1 黒変…カニを解凍するときに体液（血液）が空気に触れ徐々に酸化して黒く変色すること。

――カニのお値段に相場はありますか？

ズワイガニのセクション（甲羅を除いた肩から足の部分）でボイル加工の場合、だいたい4000円（1kg・カニ足3〜5本）が最低ラインかなと思います。安すぎると品質に難があるかもしれないと考えた方がいいかもしれませんね。

――訳ありカニは安いですが、味が落ちることはありますか？

訳ありの理由にもよりますが、水揚げのときに手や足が折れた「手折れ」「足折れ」と呼ばれる訳ありであれば、味に問題はないと思います。

訳ありカニは訳ありの理由を明記してあるサイトで買うと安心ですね。

――訳ありカニの相場はどれくらいですか？

送料込みで1kgあたり3000円を下回るカニは要注意ですね。送料だけで1500円から2000円かかるはずなので、業者さんの利益分を考えるとカニの質が心配になります。

5. サイズで選ぶ

――浅井さんがカニを選ぶとき、重視するポイントはなんですか？

サイズも大切です。小さすぎるものは、味が劣る傾向があります。食べにくいですし。ある程度のサイズがあるものを選びたいですね。4L、5L（※2）あたりがおすすめです。

ズワイガニのサイズ目安比較表
S	100g以下
M	101〜150g
L	151〜200g
2L	201〜250g
3L	251〜300g
4L	301〜350g
5L	351〜400g

（※2）日本国内ではカニのサイズ表記に公式な規格はなく、販売業者の裁量でサイズは決定できます。

通販サイトの場合、小さい文字でサイズが書かれていることもあるので、重量だけでなくサイズも要チェックですね。

6. 販売会社の情報を確認する

――通販でカニを買うときに、失敗する確率を減らす方法はありますか？

通販サイトに販売会社の担当者の顔が出ていると安心です。また、通販でカニを買うときに失敗を減らすには、販売元に電話したり、問い合わせしたりするのもいいと思います。

「今年のカニの身入りはどうですか？」「今年のカニの味は例年と比較して違いはありますか？」「今年は、カニの漁獲量はどうでしょうか。しっかりとれていますか？」などと聞いて、ていねいに答えてくれるお店がいいですね。もし対応が良くなかったら、他のお店にした方がいいかもしれません。

通販サイトでカニを選ぶポイントをおさらいすると以下6つです。

浅井さん厳選カニはこちら↓

浅井さんに魚の専門家視点で通販のカニを選んでいただき、編集部とともに実食していただきました。通販で購入したズワイガニ、タラバガニ、毛ガニのお味はどうでしょうか。

ズワイガニ編〜越前かに職人 甲羅組

ズワイガニは「越前かに職人 甲羅組」のポーション（殻がむかれているもの）をチョイス。パッケージから取り出したむき身のズワイガニの脚と爪は、キラキラと輝きを放っています。

届いた状態のズワイガニ

解凍後はツヤと輝きが増します

爪もしっかりと大きく、食べ応えがあります

甲羅組から届いたカニには解凍方法が書かれているほか、カニ鍋やカニ雑炊やカニしゃぶ、焼きガニなどのレシピがまとめられた小冊子が同梱されていました。カニを調理するのが初めての人にもわかりやすい内容となっています。

解凍できたら、すぐにカニしゃぶが食べられます

編集部：ズワイガニは、カニしゃぶでいただきました！ポン酢をつけたら、いくらでも食べられそうです。殻がむいてあるポーションタイプなので、解凍して出汁やお湯にくぐらせれば、すぐにカニしゃぶが食べられます。ほとんど手を汚さずに食べられる点もうれしいです。手間をかけずにカニを食べたい方におすすめです！

甲羅組の詳細へ 公式サイトへ

タラバガニ編〜かに本舗

タラバガニは、セクション（肩）で販売されている「かに本舗」のものを実食。整然と並んだ大きなカニの脚に期待が高まります。

足がしっかりと固定されて届いたタラバガニ

ふっくらとした焼きガニに

パッケージ内には「たらばがにをおいしく召し上がっていただくために」というリーフレットが入っており、解凍方法や代表的なカニレシピが網羅されています。

タラバガニを解体できるか不安な人がいるかもしれませんが、リーフレットでは解体方法も写真入りでていねいに説明されています。

写真入りでわかりやすく切り方が書かれたリーフレット

包丁とキッチンばさみがあれば想像以上にスムーズに解体できそうです。

また、リーフレットは濡れても破れないように表面がコーティングされていて、台所で濡れた手でも扱える配慮がされているのもうれしいです。

ふっくらと焼きあがったタラバガニに、笑みがこぼれる浅井さん

編集部：こちらは焼きガニにしていただき、実食しました。焼いたことによって香ばしさも加わり、目と鼻と舌すべてでおいしさを味わいました。タラバガニは食べたことがなかったのですが、カニの魅力がいっぱい詰まっていると感じました。

かに本舗の詳細へ 公式サイトへ

毛ガニ編〜マルゲン後藤水産

毛ガニは「マルゲン後藤水産」のラウンド（一杯まるごとの状態）を選びました。想像以上に大きく、立派な毛ガニに浅井さん、編集部ともに驚きを隠せません。

両手に収まらないほど、立派な大きさの毛ガニ

ボイルしてから冷凍しているので、解凍して爪を解体したらすぐ食べられます

マルゲン後藤水産の箱には、毛ガニのさばき方や解凍方法が書かれた説明書きが同梱されていました。

毛ガニはカニが丸ごと届くため、ハードルが高いと感じる人がいるかもしれませんが、説明書きに解体方法がしっかりと書かれているので安心です。タラバガニと同様、包丁とキッチンばさみがあればご家庭でも問題なく解体できます。

「毛ガニはなかなか食べられないので、特別感がありますね」と浅井さん

編集部：瑞々しくてさっぱりしているので、いくらでも食べられそうです。毛ガニは身が少ないイメージがありましたが、しっかりと詰まっているので、物足りなさはありません。友人と集まるときに毛ガニを頼んで、身とカニみそをつまみに日本酒を飲むのも楽しそうです！

マルゲン後藤水産の詳細へ 公式サイトへ

専門家に実食の感想を聞いてみた！

編集部：浅井さんは、どのカニが一番気に入りましたか？

浅井さん：個人的にはタラバガニが一番好きでした。焼いた香ばしさもあって満足感がありました。
ただ、どれも甲乙つけがたいですよね。ズワイガニもしゃぶしゃぶにするとしっかりうま味が出てきておいしかったですし、毛ガニの繊細で上品なおいしさも癖になります。 もし、大人数で集まる場合なら、食べ比べするのもおすすめです。

編集部：違う種類のカニの食べ比べは、楽しそうですよね。私は毛ガニの繊細なおいしさがとても好きでした。皆で感想を話しながら食べるのも、楽しいですよね。

浅井さん：カニは、カニ刺しやゆでガニでも十分おいしいですが、ひと手間かけて焼きガニやカニめしなどにするのもおすすめです。カニが余ったときは、身をほぐしてかにグラタンなどにアレンジするのも贅沢ですね。

「カニはさまざまな調理法で楽しめます」と浅井さん

今年のトレンドや、専門家直伝・おいしいカニの選び方を考慮したうえで、カニの通販サイト・おすすめ商品をピックアップしました。

お好きな種類のカニを選んでもよし、全種類を注文して食べ比べを楽しんでもよし！　カニ通販サイト選びの際にご活用ください。

ズワイガニのおすすめ通販サイト5選

紹介するズワイガニは、生食が可能なものや、しゃぶしゃぶで食べられるものです。質のいいアラスカ産のズワイガニが購入できるサイトを選びました。

※すべて税込
※2024年10月16日現在
※1 12月27日（水）～1月3日（水）お届け指定の場合、別途300円（税込）
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脚肉オンリーで食べ応え抜群のポーションかに本舗

出典：https://skynet-c.jp/SHOP/539.html

通販サイト	かに本舗
おすすめ商品	【刺身用】特大6L〜4L生ずわい脚肉むき身（30～40本）
価格	1万1900円／約1kg
カニの産地	アラスカ（アメリカ）、ノルウェー、ロシア、カナダ
指定可能な配送日	年末年始の配送指定可

かに本舗の「【刺身用】特大6L〜4L生ずわい脚肉むき身（30～40本）」は、脚肉のみで構成されたズワイガニのポーション。「ズワイガニはひたすら脚肉を口に運びたい」という方におすすめです。小さなお子さんやご高齢の方など、食べるときにサポートが必要な方でも無理なく楽しめます。

詳細はこちら→

ポーションだから手間なくおいしく！ 大きな脚＆爪が魅力越前かに職人 甲羅組

出典：https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/110000/

通販サイト	越前かに職人 甲羅組
おすすめ商品	超特大＆超極太5Lポーション！【お刺身OK】肩肉なしカット生ずわい蟹1kg
価格	1万4970円／1kg
カニの産地	カナダ、ロシア、アラスカ（アメリカ）
指定可能な配送日	1ヶ月先まで（※）

※ 12月27日（水）～1月3日（水）お届け指定の場合、別途300円（税込）

越前かに職人 甲羅組のカット生ずわい蟹は、解凍するだけでそのまま食べられるポーションタイプ。手間をかけずにおいしいズワイガニを食べたい方におすすめです。ポーションタイプには珍しく爪が入っているため、もっちりとした爪を楽しみたい方も満足の逸品。

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特大ポーションズワイなら！越前かに問屋 ますよね

出典：https://www.masuyone.com/SHOP/y-5p1000.html

通販サイト	越前かに問屋 ますよね
おすすめ商品	プレミアムずわいがに棒ポーション 900g (24～28本)
価格	1万7800円／900g（※）
カニの産地	ロシア、アラスカ（アメリカ）、カナダ
指定可能な配送日	早割対応は12月25日着まで

※ クーポン利用で、6000円 OFF

「とにかく大きなズワイガニを食べたい」とお考えなら、越前かに問屋ますよねの「プレミアムずわいがに棒ポーション」をおすすめします。冷凍状態でひとつ約50gの脚は、頰張ればお口いっぱいになるサイズ。しかも12月25日までに配送してもらうと、早期割引されるのでおトクです。食べ応え抜群で食べる前の手間がかからないため、年末年始の忙しい集まりでも全員で楽しめます。

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500gパックなら小さな冷凍庫でも保存可能！かにまみれ

出典：https://www.kanimamire.com/shopdetail/001003000006/

通販サイト	かにまみれ
おすすめ商品	本ずわい蟹生フルポーション　かにしゃぶ・お刺身用
価格	9980円／500g
カニの産地	北海道、カナダ
指定可能な配送日	3ヶ月先まで

かにまみれの「本ずわい蟹生フルポーション」は1包装が500gと小さめ。冷凍庫に広いスペースがないご家庭でも、無理なく収納できます。数パック注文をすれば多人数で食べられますね。殻のないフルポーションだから、食べ応えも十分です。

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北海道漁協組合が運営するから信頼度◎ぎょれん

出典：https://www.gyoren.net/

通販サイト	ぎょれん
おすすめ商品	ずわいがに“むき身” 20本入（生食可・冷凍）
価格	8800円／500g程度
カニの産地	カナダ、ロシア
指定可能な配送日	4週間先まで

ぎょれんは北海道漁業協同組合連合会が運営する、海産物を中心に取り扱うネットショップ。漁協組合が厳選した商品が並んでおり、高品質が期待できます。「ずわいがに”むき身”20本入り」は生食可能なポーション。確かな品質のズワイガニポーションをお探しの方におすすめです。

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タラバガニのおすすめ通販サイト5選

タラバガニは生で食べられるもの、もしくはアラスカ産や国産などの高品質なカニが期待できる商品をチョイスしてあります。

※すべて税込
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※1 12月27日（水）～1月3日（水）お届け指定の場合、別途300円（税込）

特大6L生タラバでおなかを満たす！かに本舗

出典：https://skynet-c.jp/SHOP/

通販サイト	かに本舗
おすすめ商品	特大4L生たらば肩脚 肩
価格	8800円／約1.2kg
カニの産地	ロシア
指定可能な配送日	年末年始の配送指定可

「カニだけでおなかを満たしたい」「おいしいタラバガニを家族全員で食べたい」なら、かに本舗の生たらば肩脚がおすすめ。手頃なお値段で、たっぷりと身が詰まった味わい深いタラバガニを楽しめます。殻が付いたままだから、鍋に入れてもよいおだしが出ますし、オーブンで焼いても◎。

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手を汚さずにタラバを頰張るなら！マルゲン後藤水産

出典：https://www.marugen5.com/shopbrand/ct6/

通販サイト	マルゲン後藤水産
おすすめ商品	生タラバガニポーション
価格	1万3900円／1kg前後
カニの産地	北海道、ロシア、アラスカ（アメリカ）、カナダ
指定可能な配送日	およそ1ヶ月先まで

タラバガニは大きくて、殻付きでも身を取りやすいと感じる方が多いですが、それでも一手間かかってしまいます。しかしポーションなら大丈夫！　超特大タラバガニのポーションは、大人からお子さんまで誰でも簡単に楽しめます。年末年始やお正月のカニパーティーを満喫したい方にもおすすめです。

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焼きタラバに天ぷら、カニ鍋に北海道網走水産

出典：https://www.suisanbazar.co.jp/

通販サイト	北海道網走水産
おすすめ商品	生たらばがに足 大・1kg／生冷凍
価格	1万4800円／1kg
カニの産地	ロシア
指定可能な配送日	4週間先まで

北海道網走水産の「生たらばがに足 大」はタラバガニの殻付き脚のセット。焼いてもよし、鍋にしてもよし、天ぷらも絶品です。身がしっかり詰まったタラバガニを、多彩な調理法で楽しみたい方に向いています。

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手軽なサイズのタラバガニが欲しい人かに太郎

出典：​​https://www.kanitaro.net/i/10039

通販サイト	かに太郎
おすすめ商品	タラバガニ足　800g前後　ボイル冷凍
価格	7980円／800g
カニの産地	アラスカ（アメリカ）、ロシア
指定可能な配送日	1ヶ月先まで

かに太郎の「タラバガニ足」は800gと他の商品に比べると、手軽なサイズなのが特徴です。また、タラバガニのおいしさを凝縮して味わえる焼きガニのレシピをWebサイトに掲載しているため、焼きガニを楽しみたい人にもおすすめです。

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タラバガニを楽しみ尽くしたい人におすすめ越前かに職人 甲羅組

出典：楽天市場

通販サイト	越前かに職人 甲羅組
おすすめ商品	高級ボイルたらばがに足800g前後×2肩入り
価格	1万3455円／1.6kg
カニの産地	ロシア
指定可能な配送日	1ヶ月先まで（※）

※ 12月27日（水）～1月3日（水）お届け指定の場合、別途300円（税込）

越前かに職人 甲羅組の「高級ボイルたらばがに足」は、1.6kgと大容量のタラバガニが届きます。そのため、家族みんなでカニを楽しみたい人や、冷凍庫にゆとりのある人におすすめです。1.6kgあれば、さまざまな調理方法でタラバガニを味わい尽くせます。

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毛ガニのおすすめ通販サイト5選

毛ガニはカニの最高ランクといわれる堅ガニを提供するサイトを中心にチョイス！ ラウンドで販売されているので、カニみそもしっかり楽しめます。量よりも質にこだわって選定しましたので、絶品の毛ガニをぜひお楽しみください。

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大きい！ 職人のゆで上げ！ こだわりが光るぎょれん

出典：https://www.gyoren.net/

通販サイト	ぎょれん
おすすめ商品	浜ゆで毛がに 1.0kg×1尾（毛がに：北海道宗谷産・ボイル冷凍）
価格	1万5800円／1kg
カニの産地	北海道
指定可能な配送日	4週間先まで

ぎょれんの「浜ゆで毛がに」は、毛ガニの中でも比較的大きい1kgサイズです。しかし大きくても味が劣っていては本末転倒。そこでぎょれんでは、鮮度、旬、加工技術にこだわり、身がしっかりと詰まった高品質な堅ガニのみを厳選しています。

ゆで上げと冷凍を担当するのは毛ガニを知り尽くした職人です。毛ガニの厳選から加工までこだわり尽くした、確かな品質の毛ガニといえます。

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北海道産の堅ガニのみを厳選！北海道北釧水産

出典：https://www.hokusen.co.jp/c/kani/kegani_yude

通販サイト	北海道北釧水産（ほくせんすいさん）
おすすめ商品	「蟹の匠」茹で上げ！毛ガニ（急速冷凍）
価格	1万3760円／800g
カニの産地	北海道(宗谷・雄武・枝幸)
指定可能な配送日	およそ2週間先まで

北海道の堅ガニのみを厳選しているのが、北海道北釧水産の「『蟹の匠』茹で上げ！毛ガニ（急速冷凍）」です。北海道近海の毛ガニは、季節によって旬の産地が異なります。こちらで販売されている毛ガニは、季節に応じた最適な産地のものが厳選されているから、いつでも極上。絶品の毛ガニを探している方におすすめできます。

詳細はこちら→

大・中・小と選びたいなら！越前かに職人 甲羅組

出典：https://item.rakuten.co.jp/kouragumi/100057/

通販サイト	越前かに職人 甲羅組
おすすめ商品	紋別ニチモウ加工の一級品！北海道オホーツク海の流水海明けプレミアム毛蟹
価格	9999円／800g
カニの産地	北海道紋別
指定可能な配送日	1ヶ月先まで（※）

※ 12月27日（水）～1月3日（水）お届け指定の場合、別途300円（税込）

越前かに職人甲羅組の毛ガニは、800g、440g×2、330g×3の3種類から選べます。ゴージャスな800gの毛ガニ1杯でも、皆で楽しめる330g×3杯でも、同じ価格です。毛ガニを食べるメンバーによって、食べやすいサイズ＆個数を選べる点がうれしいですね。もちろん毛ガニの品質にも、加工にもこだわっているから、味にも自信があるとのこと。

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カニ販売歴30年の老舗！ 堅ガニ限定マルゲン後藤水産

出典：公式サイト

通販サイト	マルゲン後藤水産
おすすめ商品	北海道産プレミアムゴールドラベル 毛ガニ 500g前後×2尾　合計1㎏前後　大サイズ　堅
価格	1万2800円／約1kg
カニの産地	北海道稚内
指定可能な配送日	およそ1ヶ月先まで

マルゲン後藤水産の北海道産プレミアム毛ガニは、堅ガニ限定。カニの販売歴は30年以上、インターネット販売歴も14年以上の老舗ならではの目利き力で、質が高い毛ガニを厳選しています。ずっしりとした身とカニみそを楽しみたい方に最適です。

詳細はこちら→

600gから1.2kgまで！ 特大毛ガニをお探しならここ！かにまみれ

出典：公式サイト

通販サイト	かにまみれ
おすすめ商品	浜茹で毛ガニ・特大無添加（600g〜1.2kg前後）
価格	1万7580円／1kg
カニの産地	北海道雄武・枝幸・頓別
指定可能な配送日	3ヶ月先まで

かにまみれの「浜茹で毛ガニ・特大無添加」は、600gから1.2kgまで5段階のサイズを選択できる、すぐれものの毛ガニ通販。1.4kgは、今回ご紹介する中でもっとも大きい毛ガニです。「絶品毛ガニを満足するまで食べたい」とお考えの方にぴったり！

詳細はこちら→

おいしいカニ通販探しにこだわるなら、食べ方にもこだわりたいものです。ここでは、おいしいカニの食べ方をご紹介します。

カニ鍋

カニ鍋は、お好きなおだしでカニを楽しめるカニの食べ方です。カニだけだと飽きてしまう、お腹がいっぱいにならないという方は、お鍋がおすすめです。

カニ鍋なら、ポーションやセクションといったむきやすい加工がほどこされているものを選ぶと準備が楽ですね。

カニ鍋のおだしは、スタンダードな寄せ鍋やちゃんこ鍋が、老若男女食べやすいでしょう。カニ鍋におすすめのカニ以外の具材は、白菜、お豆腐、春菊、しいたけ、しらたきです。

カニ刺し

カニ刺しは、生のカニをそのままいただくので、カニ風味をしっかり楽しめる食べ方です。カニ通販の場合は、捕ったカニをボイルせずに凍らせてありますので、解凍するだけで食べられるお手軽な食べ方でもあります。

カニ刺しのつけだれといえば、「カニ酢」が知られています。カニ酢は、お酢とお醤油、みりん、砂糖、白だしを煮立たせてつくる合わせ調味料です。

カニ酢以外にも、レモン、ポン酢、醤油、ワサビ醤油で食べてもおいしいですね。いろいろな調味料を試して、あなたに合った最適なカニ刺しの調味料を探してみてもよいでしょう。

カニゆで

カニゆでは、「生」の状態や、「ボイルせずに冷凍した」状態で購入したカニを、自宅で茹でて食べる方法です。

カニゆでの特徴は、「そのまま食べられること」、「塩味が付いているので、調味料なしでもおいしいこと」、そして何よりも「新鮮でおいしいこと」です。

刺身の状態よりも、味がぎゅっと凝縮されていますので、より濃厚なカニの風味を楽しめます。

ご自宅でカニをゆでる場合は、大きなお鍋にお水と塩をいれて、甲羅を下にして沸騰してから15分ほど煮立たせましょう。

分量の目安としてはカニの大きさにもよりますが、鍋にカニを一杯だけ入れて、お水を1500cc、塩を大さじ3杯入れておくとほどよい塩味になります。

カニ焼き

カニ焼きは、カニの素材の味をしっかり楽しめる食べ方。焼肉のようにホットプレートにカニの各部位を並べて焼くため、年末年始のイベントにぴったりですね。

カニ味噌に身を付けて食べると最高！　お酒のお供にも最適です。

バターを引いてカニを焼くと、香ばしいカニとバターの香りで食欲は全開。カニに苦手意識があるお子さんでも、カニのバター焼きなら喜んで食べてくれるかもしれません。

日本で多く流通している四大カニの特徴や違いを解説します。

「カニの種類がいまいちわからない」という方も、これを読めばカニの基礎知識を習得できます。

タラバガニ

タラバガニは、タラバガニ科に属するヤドカリの仲間です。見た目はカニですが、オスに交尾器がないことや、メスの腹部が左右不相称であることなどから、分類学上はヤドカリに分類されています。

タラバガニは北洋の深海で生活しており、魚の鱈（タラ）が捕れる漁場に生息していることから、「鱈場蟹（タラバガニ）」と呼ばれるようになりました。おもに、アラスカやカムチャツカ半島の大陸棚が漁場です。

タラバガニの魅力は大きな足にぎっしり詰まった身。大きなぷりぷりの身を楽しみたい方におすすめ。ゆでたり焼いたりして食べるとおいしいカニです。

ズワイガニ

ズワイガニは、冷たい海にすむケセンガニ科のカニで、日本海から朝鮮海峡、銚子沖、オホーツク海、アラスカ、アメリカ北部に生息しています。

国産のズワイガニは、水揚げされる地域によって異なる名称で呼ばれています。

国産のズワイガニの種類
松葉ガニ	鳥取、島根、兵庫、京都で水揚げされるオスのズワイガニ
間人（たいざ）ガニ	京都北部の間人港で水揚げされるオスのズワイガニ
越前ガニ	福井県の越前港、三国港などで水揚げされるオスのズワイガニ
加能ガニ	石川県内の加賀、能登で水揚げされるオスのズワイガニ
津居山ガニ	兵庫県豊岡市の津居山港で水揚げされるオスのズワイガニ
香箱蟹（こうばこ）	石川県内で水揚げされるメスのズワイガニ

いずれの国産ガニも非常においしく極上のカニといわれています。その分お値段も高め。

ズワイガニは、身だけでなくカニ味噌も美味です。日本酒を甲羅に入れる甲羅酒も絶品。タラバガニと比較すると、濃いカニらしい味を楽しめます。

毛ガニ

毛ガニは、クリガニ科のカニで、身体全体が毛で覆われています。北海道より北の海に生息しているカニです。

味は濃厚で、特にカニ味噌がおいしいとされています。ズワイガニよりも小ぶりで、食べるときに少し苦労することも。

花咲ガニ

花咲ガニは、タラバガニと同じタラバガニ科のカニでヤドカリの仲間です。北海道で水揚げされています。加工前は黒っぽい色をしていますが、加熱するとぱっと花が咲いたような赤色に変わることから、花咲ガニと呼ばれるようになったとか。

花咲ガニは、タラバガニと比較すると少しクセがありますが、そのクセがよいと感じる方もいるようです。

最後に、まだまだ解消しきれないカニについての疑問を浅井さんにぶつけたところ、ていねいにお答えいただきました。

ここまで読めば、さらにカニの選び方のコツがわかるようになります。

Q. 需要が高まる年末年始に自宅でカニを食べるには？

A. 「日付指定をして早めに注文する」「自宅にストック用の冷凍庫があれば、早く注文して保存しておく」という2つの方法がおすすめです。

「在庫が減少する前に、早めに注文しておくと安心です」と語る浅井さん

多くの業者では、1〜2ヶ月程度先の配達日を指定して注文できます。年末やお正月に食べるなら、10月末〜11月中旬にかけて注文しておくとよいですね。

解凍に思ったより時間がかかるため、カニを食べたい日の当日を指定して注文するのは避けましょう。です。前日や数日前を指定しておくと安心です。

また、家庭用冷凍庫での冷凍保存は、各業者が保存期間の目安を案内していますが、個人的には約2週間が限度だと思っています。家庭用冷凍庫は頻繁に開け閉めするので、温度が一定ではないからです。ストック用の冷凍庫なら、1ヶ月程度は品質が保たれるでしょう。

Q. 訳ありカニはどこで購入できる？

A. 訳ありカニは、通販や市場で購入できます。手折れや足折れといった訳ありカニは中央市場に出てくることもありますが、買いに行くのが大変であれば、通販がよいのではと思います。

個人的には、おいしいカニをたくさん食べたいのであれば、訳ありカニも選択肢に十分入りますね。

Q. 直接店舗でカニを購入できるの？

A. スーパーや市場でもカニは売られています。特におすすめは、築地場外での購入です。手折れ足折れなどの訳ありカニも出てきますし、しっかり情報を聞けますからね。

ただ築地が自宅から遠く、気軽に行けない方もいますので、その場合は通販でも問題ないと思います。

Q. ふるさと納税でカニを購入したいけれど方法は？

A. ふるさと納税でカニを購入したければ、ふるさと納税のサイトや自治体のページを確認してみましょう。

ふるさと納税でカニを購入するメリットは、割安でカニを入手できること。購入時は表示金額の満額を支払わなければなりませんが、年末調整や確定申告などで源泉徴収された所得税が還付されます。

デメリットは、通販よりも選択肢が少ないことです。

Q. 1人分のカニの適量は？

A. ズワイガニを食べる方であれば、1人1匹から2匹は楽しみたいところですね。半分になったカニであれば3匹は欲しいかもしれません。

どちらかというと少食な方であれば、1匹半から2匹くらいです。子どもは、カニが好きな子であれば大人並みに食べることもあるので、少食な方と同量程度用意すればいいかもしれません。

Q. カニ爪のおすすめの食べ方は？

A. そのまま食べるのが一番おいしいと思います。調理する余裕があれば、カニ爪まるごとクリームコロッケがおすすめですね。

カニ爪を解凍して水分をとっておき、ホワイトソース、フライ衣をつけて揚げます。パスタやグラタンに入れてもおいしいと思います。

Q. カニを食べるときに用意しておく調理器具などはありますか？

A. 基本的には、キッチンバサミとカニを解凍するときに水を切るザルがあるといいですね。それから、身をほじくり出すカニスプーンがあると便利かもしれません。

カニ通販のおすすめ15選を魚介類専門家・浅井さんの解説や選び方のポイントをもとに紹介しました。

ズワイガニ、タラバガニ、毛ガニそれぞれのおいしさや楽しみ方があります。まずは気になったものを注文してみたり、予算がある場合は比較して楽しんだりするのもおすすめです。

今年は外食事業者の買い付けが増えると予測されているので、年末年始にカニを楽しみたいと思っている人は、11月中旬くらいまでに注文しておくと安心です。
おいしいカニを、家族や友人など大切な人たちと楽しんでくださいね。