おすすめのコーヒーミル10選│バリスタが選び方やお手入れのコツなどをわかりやすく解説！

毎日自宅でコーヒーを飲む方は多いと思いますが、「カフェや喫茶店で提供される挽きたての豆で淹れたおいしいコーヒーを、自宅で楽しめたらいいのに……」と思ったことはありませんか？　コーヒーミルがあれば、そんなおいしいコーヒーを自宅で楽しむことができます。

今回は、コーヒーマイスター兼バリスタトレーナーの小池美枝子さん監修のもと、コーヒーミルを徹底解説！　コーヒーミルの選び方やお手入れのコツなど気になるポイントを解説します。また、編集部が厳選したおすすめのコーヒーミルもご紹介していますので、あわせて参考にしてください。

コーヒーミルとは、焙煎したコーヒー豆を粉にする道具のこと。家庭でおいしいコーヒーを飲みたい場合は、このコーヒーミルが欠かせません。
まずは、コーヒーミルを使うメリットや種類について、コーヒーマイスターでバリスタトレーナーの小池さんに伺いました。

コーヒーミルを使うメリット

コーヒーは、豆の挽き方ひとつで味わいが大きく変わります。コーヒー豆は挽くことで空気に触れる面積が増えて酸化が進み、劣化するスピードが加速するため、淹れる直前に豆を挽くことがマストです。コーヒーミルがあれば、挽きたての粉でおいしく香り高いコーヒーを淹れることができます。

また、コーヒー豆は挽き方によって風味が変わります。店頭で豆を挽いてもらう方も多いと思いますが、店では特に注文しないかぎり、毎回同じ粗さで挽くため、味も一定です。コーヒーミルがあれば、細挽きにしてエスプレッソを淹れる、粗挽きでちょっと薄めに淹れるといった、気分や好みに合わせた挽き方ができ、味の変化を楽しめます。

コーヒーを抽出する際、紙のフィルターをドリッパーにセットするペーパードリップ、金属製のフィルターでこすフレンチプレスなど、いくつかの器具を使い分けている方は、器具に合わせた挽き目にできることもポイントです。

コーヒーミルのタイプ

コーヒーミルは大きく分けて、電動タイプと手動タイプがあります。それぞれの特徴やメリット・デメリットについて詳しく解説します。

＜コーヒーミルのおもな種類＞

　 　

タイプ	メリット	デメリット	向いている人
電動	・ラクに豆を挽ける ・豆を挽くスピードが速い ・一度にたくさんの量を挽ける	・稼働音が大きい ・場所を取る製品が多い ・コンセントが近くにないと利用できない	・すぐにおいしいコーヒーを淹れたい人
手動	・小型で持ち運びやすいものが多い ・インテリア性が高い製品が多い ・豆を挽く感触、音、香りを楽しめる	・豆を挽く作業に疲れてしまう ・一度に挽ける量が限られている ・挽き目の調整が難しい製品がある	・コーヒーを淹れる工程を楽しみたい人

電動タイプ｜すぐにコーヒーを淹れたい人向け

使い勝手の良さが魅力の電動タイプ。見た目や大きさもさまざま

電動タイプのコーヒーミルは、短時間で均一な粗さの豆を挽きやすいタイプです。スイッチひとつでラクに豆を挽くことができるため簡単ですし、豆を挽くスピードが速いこともポイント。一度にたくさんの量を挽けるタイプも多く、毎日のようにコーヒーを淹れる人、家族の人数が多い人、すぐにコーヒーを淹れたい人にも向いています。

稼働音が大きい傾向にあることや、場所を取る製品が多いこと、また、コードレスタイプを除き、コンセントが近くにないと利用することができないため、注意が必要です。

さらに、電動タイプのコーヒーミルは「プロペラ式」「コニカル式」「臼式」の3種類があり、それぞれに豆の挽き方が異なります。方式ごとのおもな特徴を説明します。

　 　 　

方式	特徴	メリット	デメリット
プロペラ式	刃がプロペラのように回転して豆を粉砕する方式	・手入れがしやすい ・価格が手頃である	・音が大きい ・均一に挽きづらい ・挽き目の調整ができない
コニカル式	円すい状の刃で豆を切り刻むように粉砕する方式	・均一な粒度になる ・稼働音が静か ・挽き目の調整が可能	・手入れ、メンテナンスが面倒
臼式	凹凸の多い刃ですりつぶすように豆を粉砕する方式	・均一な粒度になる ・挽き目の調整が可能	・メンテナンス時、はけで豆を取り除く必要がある ・豆が刃に引っかかることがある

プロペラ式は、プロペラ状の刃を回転させて豆を粉砕するタイプ。水洗いできる製品もあり、手入れがしやすいこと、価格が手頃なこと、コンパクトな製品が多いことなどから、初心者にぴったりです。一方、デメリットは、音が大きな製品が多いことや、挽き具合の調整が難しく均一に挽きづらい傾向にあることです。

円すい状の刃で豆を切り刻むように粉砕するコニカル式は、挽きムラが少ない傾向にあります。機種によってはかなり細かく粉砕できるため、エスプレッソに適した極細挽きに対応できるモデルもあります。電動タイプの中では稼働音が静かな製品が多いことも特徴です。ただし、刃を取り外すことができず、メンテナンスが少し大変な場合もあるため注意が必要です。

臼式は凹凸の多い刃でコーヒー豆を粉砕するタイプ。均一な粒度になりやすく、挽き目の調整も簡単ですが、刃の間に豆が残っていることが多いため、慣れるまでは少しストレスを感じることも。刃を取り外して掃除ができない製品が多いことにも注意が必要です。

「プロペラ式」「コニカル式」「臼式」それぞれの刃の構造を知ると、より自分に合ったコーヒーミルが選びやすくなります

手動タイプ｜コーヒーを淹れる工程を楽しみたい人向け

商品によっては、「インテリア」としても楽しめる手動タイプのコーヒーミル

手動タイプのコーヒーミルは、手作業で豆を挽いている間は、ゴリゴリという音や豆の感触、挽きたての香りなどコーヒーを淹れるまでの工程を楽しめることが最大の魅力です。また、小型の製品が多いため、持ち運びがしやすい特徴があります。据え置きタイプの場合は特にデザイン性の高い製品が多いことから、インテリアとしても楽しめます。

ただし手作業ゆえ、豆を挽く作業を続けていると疲れてしまいがち。また、小型の製品が主流のため容量が少なく、一度にたくさん挽きたい方には向きません。電動タイプのように、操作ひとつで挽き目を調整することができないため、希望の挽き目にするのが難しく感じる方もいます。

すばやくラクに豆を挽きたい方、一度に3杯以上淹れることが多い方は電動タイプを、じっくりと豆を挽く工程を楽しみたい方、仕事先やキャンプ、旅行先などに持ち運びたい方には手動タイプがおすすめです。

専門家が実際に使っているコーヒーミルは？

小池さんが自宅や出張レッスンでメインで使用しているコーヒーミルは、「Melitta Japan（メリタジャパン）のVario」。コニカル式で、挽き目が40段階と細かく調整でき、ペーパードリップやネルドリップ、フレンチプレスなどのあらゆる抽出器具に対応できます。重量があるので安定感があり使いやすいことも魅力。

最近購入したというUSB充電式の電動コーヒーミルは手挽きミルのようなフォルムですが、臼式で挽き目の調整が可能なタイプ。出先や、ちょっとだけ挽きたいときに愛用しているそうです。

小池さん愛用の電動コーヒーミル。数ある中でもよく利用しているのが、Melitta JapanのVario

ここからは小池さんに伺った、コーヒーミルを購入するにあたってチェックしておきたいポイントを紹介します。

「サイズや容量」で選ぶ

まずは、何人分のコーヒーを淹れたいのか考えます。1人あたり10gが目安。
4人分の豆を一度に挽きたいのであれば、10（g）×4（人）＝最大容量が40～50gは必要です。多めに飲みたくなる日もあるかもしれませんから、人数分ギリギリではなく少し余裕のある最大容量のものに決めることがポイント。4人家族であれば、最低でも最大容量が50～60gのミルを選ぶとよいでしょう。

手動タイプは最大容量が30g程度のものが多く、量が増えるほどに労力も必要になるため、容量が大きなコーヒーミルを求めている場合、必然的に電動タイプを選ぶことになります。

コーヒー粉は1人分あたり10gが目安。ゆとりあるコーヒータイムを過ごすため、少し余裕のある最大容量のコーヒーミルを選びましょう

「利用シーンや目的」で選ぶ

コーヒーミルを選ぶにあたり、初心者なのか、またファミリーなのかこだわり派なのか、使う状況や場所、目的によっても選ぶポイントが変わってきます。

　 　 　

初心者向け	ラクにスピーディに豆を挽くことができる電動タイプ
大人数向け	ラクにスピーディに豆を挽け、最大容量が大きい電動タイプ
こだわり派向け	豆の挽き方が細かく調整できる電動タイプ
アウトドア向け	持ち運びに適したコンパクトな手動タイプ

初心者向け

初心者の方は、簡単に操作ができるミルがおすすめ。ワンタッチでラクに、スピーディに豆を挽くことができる電動タイプを選びましょう。ホッパー（コーヒー豆を入れるお椀形の部分）を取り外せるタイプや、本体が軽くひっくり返しやすいタイプなら、掃除もラク。プロペラ式なら手入れもしやすく手ごろな価格のため特におすすめです。

大人数向け

家族で飲むときやパーティなど、一度にたくさんの豆を挽きたいなら、容量が大きいミルを選びましょう。たくさんの豆を手動で挽くのは大変なので、ラクに、スピーディに豆を挽ける臼式（フラットカッター）の電動タイプがおすすめです。大型のミルが多いため、設置スペースの想定とコンセントの位置確認も忘れずに。

こだわり派向け

コーヒーにこだわりがある人であれば、コーヒーを淹れる濃さや抽出する道具に合わせて豆の挽き方を選びたいところ。細かく挽き目調整ができるコニカル式の電動タイプがおすすめです。

アウトドア向け

キャンプや登山など、アウトドアで利用する人は、持ち運ぶことを前提としたコンパクトな手動タイプが便利。ハンドルなどを外すことができれば、荷物がかさばらないため、パーツをどこまで分解できるのかもチェックしておきましょう。

アウトドアで使う場合は持ち運びに便利な手動タイプのコーヒーミルが◎

数あるコーヒーミルの中から、編集部おすすめアイテムをピックアップ。小池さんのアドバイスを参考に、利用シーン・目的別のおすすめコーヒーミルを紹介します。

初心者向けコーヒーミル

まずは、初心者の方におすすめのコーヒーミルを紹介します。

※価格はすべて税込です

豆を入れてスイッチを押すだけなので初心者にも簡単。スイッチを押す時間の長さで挽き目を調整するタイプで、約10秒で中挽き、20秒以上で極細挽きと好みに合わせて挽くことができます。最大60g（7～8杯分）の豆を一度に挽くことができるため、来客時などにも重宝します。豆を挽いた後、グラインディングボウルを取り外すことができるため、ドリッパーに粉を移す際、本体ごと傾けて入れるわずらわしさがないこともポイントです。

コードレスのため、場所を選ばずあらゆるシーンで気軽に利用できそうなコーヒーミルです。microUSB充電式で、満充電の状態で約10回使用が可能（1回30g細挽きの場合）。豆の粒度はダイヤルを回して簡単に調整が可能で、粒度のばらつきが少ない臼式ならではの仕上がりです。本体上部のキャップと下部のガラス部分を組み合わせると保存容器として使えるため、1台で豆を挽いて保存までできてしまう手軽さが魅力。大さじと小さじ、2WAY仕様の計量スプーンも便利です。

シンプルなプロペラ式の電動コーヒーミルです。スイッチを押す時間を調整することで好みの挽き目にできて操作は簡単。メリタが独自に設計した強力モーターとステンレスカッターで、スピーディに挽くことができます。最大容量はたっぷり70g。使用後は、付属の大型クリーニングブラシで粉を払うだけ。お手入れもラクです。

ファミリー向けコーヒーミル

続いて、家族での利用におすすめの大きめな電動コーヒーミルを紹介します。

商品（メーカー）	コーン式コーヒーグラインダー KG366J（デロンギ）	フラットカッターディスク コーヒーグラインダーECG71-1B（メリタジャパン）
イメージ画像
公式サイト価格	1万6368円	5545円
種類	電動	電動
方式	コニカル式	フラットディスク式（臼式）
最大容量	310g	200g

※価格はすべて税込です

コーン（コニカル）式の挽き刃と低速回転のモーターにより、豆を均一に挽きながら摩擦熱を軽減。香り高いコーヒーを楽しめます。極細挽きから中挽きまで16段階の粒度設定で、エスプレッソやドリップ、ネルドリップなど好みの飲み方に合わせた挽き具合を選択可能。最大容量は310gで、1〜12杯分の豆を挽くことができます。メタリック調の洗練されたデザインも魅力です。

粒度が安定しやすいフラットカッターで豆を粉砕する、フラットディスク式。粗挽きから細挽きまで17段階の粒度調整ができるコーヒーミルで、ダイヤルを目盛りに合わせて挽き方を調整します。ワンタッチで杯数設定ができる目盛りもついていて、1杯から最大14杯分・200gまで一度に挽くことが可能。計量の手間がなく、簡単操作で豆を挽くことができます。安全装置を備えているため、小さな子どもがいても安心して使用できます。

こだわりたい方向けコーヒーミル

挽き方の細かな調整など、細部までこだわりたい方におすすめの電動コーヒーミルを紹介します。

商品（メーカー）	タイマー式コーヒーグラインダー（オクソー）	V60 EVC-8B（ハリオ）
イメージ画像
公式サイト価格	1万8480円	1万6280円
種類	電動	電動
方式	コニカル式	コニカル式
最大容量	約340g	約100g

※価格はすべて税込です

コニカル式の電動ミルで、エスプレッソに最適な細挽きからフレンチプレス向きの粗挽きまで、淹れ方に合わせて43段階の挽き目調整が可能です。豆を挽きたい量に合わせてダイヤルを回し、秒数を設定する仕組みで、1杯分の豆で約5秒、最大30秒まで時間で挽き量を調節できます。計量が面倒な方に便利な機能です。

エスプレッソ用の極細挽きからコーヒープレス用の粗挽きまで、ホッパーを回して39段階の粒度調整ができるコーヒーミルです。粉受けはフタ付きで、コーヒー粉が飛び散りにくいことが特徴。外臼は水洗いが可能で、手軽にお手入れができることもポイントです。

アウトドア向きコーヒーミル

最後に、アウトドアにぴったりのコーヒーミルを紹介します。

※価格はすべて税込です

軽量でコンパクト、持ち運びに便利なミルです。臼はセラミック製で摩擦熱が発生しにくく、熱によるコーヒーの風味を損なうことがありません。つまみを回して粒度を調節できることもポイント。全てのパーツを分解して丸洗いできるため、衛生面でも安心です。

ダイヤモンド・パターン加工で重厚感があるデザインが目を引くミル。加工の凹凸により、握ったときに滑りにくく機能的です。硬く耐久性があるステンレスの臼で挽いた豆は挽き目がそろいやすく、微粉の発生も少なめ。ダイヤルをクリックすると、36段階の粒度調節が可能で、さまざまなコーヒーの飲み方を楽しめます。

軽量でコンパクトな手挽きミル「スマートG」に、電動の「モバイルミル スティック」を合体させることで、電動ミルとしても利用できます。時間的に余裕がある日は手挽きで、疲れている日や時間がない日は電動で、シーンに応じて使い分けることができる2WAY仕様です。リチウムイオン蓄電池式のため持ち運びやすく、好きな場所でコーヒー豆を挽くことができます。

最後に、コーヒーをおいしく淹れるためのコツや注意すべき点を小池さんにお答えいただきました。おすすめのお手入れアイテムも教えてもらったので参考にしてみてください。

Q.コーヒーミルを上手に使うコツは？

電動タイプの場合

A.挽き目を調整できるタイプの場合、あらかじめ目盛りごとに豆を挽き「挽き具合のサンプル」を作成しましょう。10の目盛りがある場合は10通りのサンプルを作り、アクセサリーケースなどに少しずつ入れておきます。「エスプレッソを淹れるときは〇番の挽き具合がちょうどいい」など覚えておくと、失敗なく希望の濃さのコーヒーを淹れることができます。プロペラ式（後述）の場合は挽き目を細かく調整する機能がついておらず、スイッチを入れている秒数が長くなるほど細かくなる仕組みです。回した秒数ごとに「挽き具合のサンプル」を作成しておくと便利です。

手動タイプの場合

A.まんべんなくコーヒー豆を入れること、ゆっくりと挽くことで粒度がそろいやすく、微粉が少なくなります。
粒度の調節ができる場所は豆を投入する部分や出口部分など製品によって異なり、ネジを回して調整するタイプや、クリックした回数で調整するタイプなど方法もそれぞれです。いずれの場合も、ネジを一番固く締めた状態から少しずつ緩め、粒度を徐々に粗くしていき、好みを探ります。
電動タイプと同様、ネジを回した回数やクリックした回数ごとに「挽き具合のサンプル」を作成すると便利です。

Q.豆をおいしく保つためには、どのようなことに気をつければよいのでしょうか？

A.コーヒー豆は、できるだけ湿度の変化がない場所に保管してください。ジッパー付きの袋に入れて空気を抜き、光が当たらない場所にしまいます。夏は日中の温度が高くなるため、冷蔵庫での保管がおすすめです。ただし、におい移りの可能性があるため、しっかり密封しましょう。1ヶ月以上の長期保存を考えているのであれば、冷凍することで風味をキープできます。ただし、豆のままで冷凍してしまうと、家庭用のミルでは負荷がかかり過ぎ、刃を傷める原因となります。挽いてからの冷凍がおすすめです。

Q.コーヒーミルの正しいお手入れ方法を教えてください。

A.豆を挽いた後そのままにしていると、微粉や酸化した油がついた状態となり、刃がさびてしまったり、コーヒーの味を損なってしまうことがあります。コーヒーミルに付属のブラシなどを使って粉をしっかりと取り除き、こまめに掃除をすることが大切です。

「絵筆のような形のブラシは細部の掃除にぴったり」と小池さん

また、分解できるタイプやパーツを取り外せるタイプの場合は、定期的に分解掃除も行うとよいでしょう。分解ができない場合は、刃の間に粉が残りやすいため、エアブラシも使いながら粉を取り除きましょう。長期旅行に行く際など、しばらく使わない場合には特に分解掃除をおすすめします。

「ミルブラシとは別に大きなブラシがあると、広範囲をひと掃きできれいにできます」と小池さん

Q.おすすめのお手入れアイテムを教えて！

A.おすすめのお手入れアイテムは、メリタのミルブラシとペンキ用のブラシです。2本を使い分けてコーヒーミルの掃除をしています。メリタのミルブラシは、柄が絵筆のように丸みのあるタイプ。はけのような柄が平たいタイプよりも細部まで掃きやすくおすすめです。ホームセンターなどで購入できるペンキ用ブラシは、繊維が細くハリがあるタイプのブラシです。ミルブラシよりも大きいため、コーヒーミルの周囲に飛び散った粉を掃除する際に便利です。

豚毛を使用したクリーニングブラシです。化学繊維と比べて静電気が発生しにくいため、隙間にたまった細かな粉を掃き出すのに最適。柄はラバーウッド製で、くびれたフォルムのため握りやすいところもポイントです。

毛の長さが5cmあるため刃の隙間にも毛先が届きやすく、細かいコーヒー粉を取り除きやすいブラシです。くびれがある木の柄は握りやすく、掃除がはかどります。

カメラやパソコンのキーボードなどに付着したごみやほこりを取り除くためのブラシ付きブロアーですが、コーヒーミルの掃除にもぴったりです。付着したコーヒーの粉をブラシでかき出し、ブロアーでひと吹きするだけできれいになります。

今回は小池さんの監修のもと、コーヒーミルの種類や選び方、お手入れ方法などについて解説しました。

コーヒーミルを購入する際は、何人分のコーヒーを淹れたいのか、必要な「容量」を想定し、自宅で使うのか持ち運びたいのか「利用シーン」を考えましょう。「刃」の形状によっても、挽いた粉の仕上がりが変わってきます。

コーヒーの楽しさの幅を広げてくれるコーヒーミル。手動、電動どちらのタイプにもそれぞれ良さがあります。ぜひあなたにぴったりのコーヒーミルを見つけて、コーヒータイムを楽しんでください。